Les bienfaits des champignons asiatiques : Shiitake, Maitake et Reishi

Shiitake, Maitake et Reishi sont des champignons originaires d’Asie qui ont été utilisés à la fois pour l'alimentation et comme médicament pendant des siècles. Leurs multiples usages en médecine traditionnelle extrême-orientale expliquent qu’ils aient fait l’objet de nombreuses études en Occident depuis quelques années. 

Les différents champignons asiatiques 

Le Shiitake, de son nom latin Lentinus edodes et que l’on appelle aussi “Champignon parfumé ou Champignon noir” appartient à la famille des Méripilacées comme le Faux-mousseron. Il pousse sur le tronc de nombreux arbres au Japon et en Chine où il est cultivé en raison de son grand succès tant pour la gastronomie que pour la phytothérapie. Il en existe de nos jours une production en Europe. 

Le Maitake, de son nom latin Grifola frondosa et que l’on appelle aussi “polypore en touffes” fait partie de la famille des Marasmiacées comme le Polypore géant. On le trouve à l’état sauvage dans les forêts d’Asie où il forme de grandes touffes sur les souches et les racines des arbres. Il pousse aussi naturellement en Europe et en Amérique du Nord. Au Japon, il est réputé pour ses vertus exceptionnelles et notamment celle de prolonger la vie.  

Le Reishi ou Lingzhi, de son nom latin Ganoderma lucidum et qui est aussi appelé “champignon de dix-mille ans” est une Ganodermatacée. Il est originaire d’Asie, mais on le trouve aussi à l’état sauvage en Europe. On l’utilise depuis deux millénaires en médecines traditionnelles chinoise, japonaise et coréenne pour prévenir et traiter diverses maladies humaines et comme stimulant immunitaire et agent de longévité.   

Composition des champignons asiatiques 

Les champignons asiatiques, comme les champignons d’Europe, sont riches en vitamines du groupe B, en vitamine C et en vitamine D. Ils contiennent aussi de nombreux minéraux comme le sélénium, le cuivre, le zinc, le calcium, le phosphore et le magnésium. Ils sont aussi riches en protéines facilement digestibles et sont très peu caloriques, ce qui leur confère un apport nutritionnel satisfaisant.  

Par ailleurs, leurs compositions en différents composants actifs pour la thérapeutique commencent à être étudiées depuis quelques années. 

On sait qu’ils sont riches en composants phénoliques antioxydants, les triterpènes. Ils contiennent aussi de nombreux sucres complexes, les polysaccharides β-glucanes qui entrent dans la composition de leurs fibres comme le chitosane, l’hémicellulose, les β et α-glucanes, les mannanes, les xylanes et les galactanes. .  

Propriétés et bienfaits des champignons asiatiques 

L’utilisation des champignons asiatiques en médecine traditionnelle repose sur l’activité de leurs composants actifs qui ont été étudiées dans des études scientifiques in vitro ou in vivo chez l’animal.  

Immunité et cancer 

Les principales propriétés des champignons asiatiques reposent sur les activités de leurs fibres formées de polysaccharides β-glucanes avec notamment le lentinane dans le Shiitake. 

Au niveau de l’immunité, les β-glucanes stimulent le système immunitaire en affectant les cellules NK, les macrophages et les cellules T ainsi que leur production de cytokines. Les polysaccharides sont ainsi à l’origine des activités antivirales de ces champignons. 

L’utilisation ancestrale de ces champignons s’explique également par la présence d’autres composants actifs tels que leurs complexes polysaccharide-protéine, leurs lectines, leurs protéines immunomodulatrices, leurs triterpènes tels que les triterpénoïdes lanostane dans le Reishi qui expliquent son activité antivirale. 

Le Shiitake est reconnu en médecine traditionnelle comme plante stimulante de l’immunité. 

Bien qu’il n’y ait pas de preuves médicales de l’efficacité des champignons asiatiques chez l’homme, des études in vitro et chez l’animal ont montré les propriétés immunostimulantes du Shiitake, du Maitake et du Reishi reconnus en médecine traditionnelle comme plantes immunostimulantes. Ces champignons sont parfois utilisés, comme le Shiitake, pour les infections virales telles que la grippe, le rhume ou même contre le VIH ou virus de l’immunodéficience humaine et comme le Reishi, contre le VIH et le virus de l’herpès. 

Les β-glucanes ont montré, dans des études in vitro ou chez l’animal, des activités antitumorales liées au renforcement et au blocage de la voie immunitaire cellulaire. Ainsi ces polysaccharides présentent des propriétés immunostimulantes et antitumorales qui freinent le développement de certains cancers dont le cancer du col de l’utérus, du sein, de la bouche, de l’estomac, du côlon et du rectum, du rein et certaines leucémies. Par ailleurs, il a été prouvé in vitro que les β-glucanes avaient un effet antimutagène : ils protègent contre les ruptures de brins d’ADN induites par les radicaux libres.  

Au Japon, le Shiitake est utilisé dans certains cancers en association avec la chimiothérapie et la radiothérapie dont il permettrait de diminuer certains effets secondaires. Le Reishi a des effets antimutagènes et anticancéreux qui ont été démontrés par des études in vitro et chez l’animal notamment sur le cancer du poumon. 

Appétit, diabète et obésité 

La richesse en fibres des champignons expliquerait aussi leurs effets bénéfiques sur le microbiote intestinal.  

Ces fibres ont, de plus, la propriété d’augmenter la satiété et de réduire la quantité d’aliments ingérés, et ainsi de diminuer la glycémie et donc le risque de diabète.  

Concernant le diabète, les fibres de polysaccharides β-glucanes ont la capacité de restaurer le fonctionnement du pancréas, ce qui permet d’augmenter la sécrétion d’insuline par le pancréas et donc de diminuer la glycémie. Elles amélioreraient aussi la sensibilité des organes à l’insuline, ce qui réduirait le risque de diabète. Enfin, la présence importante de vanadium dans le Maitake, un composant qui a la propriété d’augmenter la sensibilité à l'insuline permettrait aussi de favoriser la lutte contre le diabète de type 2. 

De nombreux autres composants tout autant intéressants sont responsables d’autres propriétés ou renforcent ces propriétés comme les stérols, les acides aminés comme l’ergothionéine dans le Shiitake, les alcaloïdes comme l’éritadénine dans le Shiitake dont on a découvert qu’il pouvait diminuer le taux de cholestérol renforçant l’action des stérols qui diminuent la production du cholestérol au niveau du foie. 

Des études ont montré que les fibres de polysaccharides β-glucanes inhibaient la lipase pancréatique montrant ainsi des activités hypolipidémiques permettant de lutter contre l’obésité. 

Les études concordent pour montrer que le Maitake est efficace dans le syndrome métabolique, une maladie incluant diabète, hypertension artérielle, cholestérol et surpoids. 

Protection cardiovasculaire 

Des études ont aussi montré que la consommation de ces champignons avait un effet hypocholestérolémiant par différents mécanismes, tels que la diminution des lipoprotéines de très basse densité (VLDL), l’amélioration du métabolisme des lipides, l’inhibition de l’activité de l'enzyme (HMG-CoA réductase) qui participe au métabolisme des lipides. Par conséquent, les champignons asiatiques auraient un rôle dans la prévention du développement de la plaque d’athérome dans les vaisseaux sanguins et des maladies cardiovasculaires notamment en diminuant les risques d’accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. 

Protection du foie et de l’estomac 

Certains de ces métabolites secondaires tels que les composés phénoliques, les stéroïdes, les terpènes ont des effets protecteurs contre le mauvais fonctionnement hépatique. En effet, des extraits de certains champignons asiatiques ont montré une activité antioxydante significative sur le foie. Certains ont aussi des effets protecteurs de l’estomac. 

Protection cérébrale 

Des études en laboratoire, chez l’animal et chez l’homme ont montré les effets de ces champignons sur les maladies neurodégénératives. Il a été constaté que la consommation de champignons retarde l’apparition de la maladie d’Alzheimer et montre des effets protecteurs sur le cerveau.  

Inflammation et douleur 

Les champignons asiatiques absorbés crus présentent des propriétés anti-inflammatoires et des propriétés antioxydantes qui sont liées aux polysaccharides β-glucanes. 

L'un de ces champignons montre aussi une activité antiarthritique et immunorégulatrice en inhibant la réponse auto-immune chez l’animal. Ceci pourrait suggérer une application dans la prise en charge de la polyarthrite rhumatoïde. 

Protection osseuse 

Les champignons médicinaux contiennent de nombreux nutriments qui participent à la santé osseuse, permettant de prévenir l’ostéoporose. Ils jouent aussi un rôle majeur dans la prévention de la dégradation des os. 

Antivieillissement 

Ces champignons ont aussi des propriétés anti-âge notamment le Reishi qui contient des ergostérols, les ganodermasidases A et B dont on a prouvé qu’ils prolongeaient la durée de vie de cellules in vitro en régulant l’expression des gènes sensibles au stress oxydatif. Ces champignons sont utilisés pour soulager les symptômes liés au vieillissement cutané lors de la ménopause. De nombreux ingrédients extraits des champignons médicinaux, tels que les polysaccharides, les polyphénols, les composés phénoliques, les terpénoïdes, le sélénium, les vitamines et les composés organiques volatils ont d’énormes effets antioxydants, anti-âge, antirides, blanchissants et hydratants. 

Stress, fatigue 

Le Shiitake est reconnu en médecine traditionnelle comme plante adaptogène c’est-à dire qu’il permet l’adaptation de l’organisme à différents types de stress tout comme le Maitake et le Reishi. 

Le Reishi est reconnu, en plus, comme stimulant physique et psychique.  

Utilisation des champignons asiatiques  

Les champignons asiatiques, Shiitake, Maitake et Reishi sont riches en polysaccharides biologiquement actifs et en de nombreuses autres molécules travaillant en synergie pour conférer aux champignons asiatiques des propriétés notables pour la santé :  propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, immunomodulatrices, antivirales, antidiabétiques, anti-obésité, hypocholestérolémiantes, cardioprotectrices, hépatoprotectrices, neuroprotectrices et anti-âge.  

En raison du manque d’études cliniques valides chez l’homme, les autorités de santé européennes ne reconnaissent pas les propriétés médicinales des champignons asiatiques en dépit de la progression exponentielle de la recherche sur ces plantes ces dernières années. Les champignons sont alors intégrés dans des compléments alimentaires où ils sont considérés comme des plantes adaptogènes, stimulantes de l’immunité et permettant, en particulier pour le Reishi, de lutter contre la fatigue physique et intellectuelle. 

Les compléments alimentaires contiennent soit les champignons séchés et réduits en poudre, soit les champignons ayant subi une extraction et intégrés sous forme d’extrait dans le complément alimentaire.  

Extraits et poudre de plante totale présentent l'un et l’autre un avantage :  

- Les extraits ne contiennent pas l’intégralité des composants du champignon, cependant les principes actifs choisis pour être extraits sont en plus grande quantité pour une gélule de même poids par rapport à la poudre intégrale du champignon. Cependant, il faut veiller au choix du solvant, car certains composants comme les polysaccharides ne sont pas solubles dans un solvant constitué d’eau et d’alcool et se retrouvent donc en faible quantité dans un extrait hydroalcoolique. On comprend l’importance du titrage des polysaccharides Bêta-glucanes, qui correspond à déterminer la quantité précise de composant bioactif dans le complément alimentaire.  

- Lorsqu’on utilise l’intégralité du champignon réduit en poudre, on dispose de l’intégralité des composants qui agissent en synergie pour apporter les propriétés au champignon.  

Immunité et fatigue 

Les champignons asiatiques Shiitake, Maitake et Reishi sont riches en polysaccharides bêta-glucanes, des composants aux propriétés stimulantes de l’immunité et antifatigue physique et intellectuelle. Leur but est d’aider au fonctionnement normal du système immunitaire et d'aider à réduire la sensation de fatigue. 

Nos compléments alimentaires contenant du Shiitake, du Maitake et du Reishi :  

 

Le Shiitake peut aussi être associé à des plantes riches en vitamines, en minéraux ou en antioxydants telles que l’amla, le basilic, la carotte, le citron, l’épinard, le moringa, le thé pour aider dans la prévention des infections bactériennes ou virales comme dans Biocyte Multivit ou bien à des plantes favorisant l’élimination et diminuant l’inflammation et la douleur en cas d’infections comme le cumin noir, la prêle ou la reine des prés dans Immuno-4 vigilance immunitaire.

Confort urinaire masculin 

Le Maitake est un champignon asiatique renommé en médecine traditionnelle, ce qui explique qu’il a été très étudié et de nombreuses études convergent sur ses actions hypocholestérolémiantes et hypolipidémiantes qui pourraient permettre une régulation du taux de cholestérol et de lipides sanguins. Or des études montrent qu’Il existe une association entre des taux élevés de cholestérol et de lipides sanguins et un risque accru de récidive du cancer de la prostate.   

Le Maitake est associé avec le prunier d’Afrique, le palmier nain, l’ortie diurétique et la grenade dans les gélules de Prostate confort urinaire masculin du laboratoire Santé verte. 

Confort intime féminin 

Le Reishi est l'un des plus importants champignons utilisés par la médecine traditionnelle chinoise, parmi 540 champignons médicinaux recensés. Les triterpènes et les polysaccharides qu’il renferme ont fait l’objet de nombreuses études in vitro montrant leurs propriétés anticancéreuses en particulier dans le cancer du sein et le cancer du col de l’utérus. 

Le Reishi est associé avec des probiotiques, des vitamines et des minéraux dans les gélules de Papilocare ImmunoCaps, un complément alimentaire destiné à la prévention et au traitement adjuvant des lésions liées au papilloma virus, virus responsable du cancer du col de l’utérus.  

Quels sont les effets indésirables des champignons asiatiques ? 

Le Shiitake et le Maitake peuvent provoquer des allergies, des troubles cutanés ou des troubles gastro-intestinaux tels que des nausées, des diarrhées. 

Le Shiitake peut entraîner un risque de photosensibilisation. Ne pas s’exposer au soleil après la prise. Il peut aussi entraîner des troubles respiratoires. 

Le Maitake peut donner une baisse de la tension artérielle et une hypoglycémie. 

Le Reishi peut être à l'origine de nombreux troubles tels que diarrhées, vertiges, saignements de nez ou dans les selles ou démangeaisons, sécheresse de la bouche, de la gorge ou du nez, maux de tête ou d’estomac. La prise prolongée de Reishi (plus d’un mois) sous forme de poudre pourrait endommager le foie. 

Quelles sont les précautions d’emploi liées aux champignons asiatiques ? 

L’usage des champignons asiatiques est réservé aux adultes et aux enfants de plus de dix-huit ans. 

En cas de grossesse ou d’allaitement, les champignons asiatiques sont déconseillés. 

Shiitake, Maitake et Reishi ne doivent pas être consommés si vous prenez des médicaments :  

• anticoagulants comme la warfarine, l’aspirine, les anti-inflammatoires non stéroïdiens et l’héparine. En cas de prise, il existe un risque de saignement ou d’hématome : consulter votre médecin pour envisager une modification de la posologie de votre anticoagulant,
• contre l’hypertension ou le diabète ou le cholestérol,
• contre le cancer.

Demandez conseil à votre médecin, 

Ne prenez pas de champignons asiatiques si vous êtes atteint de thrombocytopénie ou d'une maladie auto-immune comme le lupus érythémateux, la polyarthrite rhumatoïde ou la sclérose en plaques. 

Il est nécessaire aussi d'arrêter les champignons asiatiques :

• si vous devez subir une opération chirurgicale ou un accouchement : arrêter le traitement par les champignons au moins deux semaines avant l'intervention ou la date présumée de l’accouchement. 
• si vous avez subi une greffe ou si vous prenez des médicaments immunosuppresseurs.  
• si vous devez avoir des analyses de laboratoire, Shiitake, de Maitake ou de Reishi pourraient modifier les résultats. 

Shiitake, Maitake et Reishi sont contre-indiqués si vous souffrez d’allergie, en particulier d’allergie aux champignons ou aux moisissures ou d’hyperéosinophilie. 

Il est important de connaître la qualité des champignons asiatiques et leur origine de façon à éviter des produits issus de cultures où de nombreux pesticides sont utilisés et où une conservation trop prolongée pourrait être à l’origine de présence de moisissures toxiques.  

Quelles sont les interactions avec les autres plantes ? 

Les champignons asiatiques peuvent augmenter l’action de certaines plantes comme : 

• l'olivier pour le cholestérol     

• le fenugrec pour le diabète ainsi que la cannelle, le gingembre, le ginseng tonifiant, le gymnema, l’ortie. 

• l'échinacée pour l'immunité   

• le curcuma fluidifiant sanguin et les autres plantes aux propriétés anticoagulantes comme l’ail, le cornouiller sanguin, l’éleuthérocoque, le ginseng, le Kava, le lin en graines, le marronnier d’Inde pour les veines, la reine des prés ou spirée ulmaire, la vigne rouge

Les champignons asiatiques peuvent également augmenter les effets anticoagulants de l’huile de poisson (omégas-3).  

Les champignons asiatiques peuvent aussi augmenter l’action de produits de la ruche tels que la gelée royale ou la propolis    

Veuillez consulter votre médecin en cas d’association à ces plantes ou en cas de prise concomitante de médicaments ayant la même action.  

À retenir 

Les champignons asiatiques contiennent de nombreux composants intéressants pour la santé ayant des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, immunomodulatrices, antivirales, antidiabétiques, anti-obésité, hypocholestérolémiantes, cardioprotectrices, hépatoprotectrices, neuroprotectrices et anti-âge. Ils sont intégrés dans des compléments alimentaires visant au fonctionnement normal du système immunitaire et à aider l’organisme en cas de fatigue.  

 

Attention, les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale. 

Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin. 

 

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