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Les bienfaits de l'Olivier
- Par Isabelle Briennon, mis à jour le 12/12/2024 à 17h12, publié le 07/09/2023 à 10h09
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L’Olivier est un arbre bien connu de tous par sa présence en région méditerranéenne et par les délicieux fruits qu’il nous offre. Savez-vous que derrière ce magnifique arbre ancestral, symbole de paix et de longévité, se cache une véritable usine végétale de composants bons pour la santé ?
Cultivé et vénéré pendant l’Antiquité, l’Olivier, dont l’ancêtre est originaire de l’Himalaya, est un arbre qui fût importé par les peuples de l'Est du bassin méditerranéen pour être cultivé à l'origine dans la région d’Alep, au nord de la Syrie. Les Romains l’introduisirent ensuite sur tout le pourtour méditerranéen où son utilisation le rendit indispensable dans tous les domaines de la vie quotidienne : son bois servait à fabriquer des objets et son huile, appelée l’or vert de la Méditerranée était utilisée pour l’éclairage, l’alimentation, la conservation des aliments, les soins du corps et des cheveux, la pratique du sport, les rites religieux et les soins médicaux.
Aujourd'hui encore, ses bénéfices pour la peau et la santé sont bien connus. L’huile d’Olive est un fondement de la cuisine méditerranéenne et du régime alimentaire qui en découle, le régime crétois qui à ce jour n’a été détrôné par aucun autre régime alimentaire considéré comme favorable pour la santé.
Qu’est-ce que l'Olivier ?
L’Olivier, de son nom latin Olea europea var europea, de la famille des Oléacées, est un arbre cultivé de 10 mètres de haut. Son tronc noueux est constitué d’un bois dur portant de nombreux rameaux sur lesquels se trouvent des feuilles allongées et coriaces de couleur vert-gris sur le dessus et gris argenté au-dessous. Il porte des fruits ou drupes appelés olives, de couleur verte puis noire à maturité, constituées d’un noyau recouvert de chair dont on fabrique une huile végétale.
Exceptionnellement résistant aux intempéries grâce à ses capacités d’adaptation à l’environnement, cet arbre imposant peut vivre pendant plusieurs siècles.
Composition de l’Olivier
Trois parties de l’Olivier sont utilisées pour leurs bienfaits pour la santé :
- les fruits de l’arbre, les olives, dont on fabrique une huile alimentaire par pression à froid
- les feuilles qui sont utilisées en phytothérapie sous forme d’extraits,
- les bourgeons que l'on récolte pour la gemmothérapie.
L’huile d’Olive a été très étudiée au niveau de sa composition depuis quelques années en raison de l’effet bénéfique pour la santé qu’elle apporte depuis des millénaires aux populations du bassin méditerranéen dont elle est le principal aliment depuis toujours. Ainsi, on a découvert une composition particulière riche en acides gras essentiels mono-insaturés appelés omégas-9, environ 63 à 81 %, représentés principalement par l’acide oléique. L'huile d'Olive contient un peu moins d’omégas-6, jusqu’à 21 %, représentés par l’acide linoléique et l’acide gamma-linolénique.
L’Olivier contient peu d’acides gras omégas-3 environ 1%. Pour avoir un régime alimentaire bon pour la santé avec un rapport d’acides gras oméga 3/oméga 6 idéal, il est nécessaire de l’associer à des huiles riches en omégas-3 comme l‘huile de noix ou l’huile de cameline, les recommandations officielles étant de 1 molécule d'oméga 3, pour 5 molécules d'oméga 6.
L’huile d’olive est aussi très riche en polyphénols notamment l' hydroxytyrosol, le tyrosol, l’oléocanthal et l’oleuropéine qui ont de nombreuses propriétés utiles en prévention de santé.
Enfin, l’huile d’olive est riche en vitamines A, D, E et K. Elle contient aussi d’autres composants intéressants pour la santé comme le squalène, utile pour la peau sèche ou déshydratée, des phytostérols dont le tocophérol (vitamine E) qui est un antioxydant puissant.
Les feuilles de l’Olivier apportent également un bénéfice santé en phytothérapie. En effet, elles contiennent les mêmes polyphénols que ceux précédemment cités, excepté pour l’oléocanthal qui ne se trouve que dans l’huile d’olive.
Propriétés et bienfaits de l'Olivier
L'huile d'Olive et ses bienfaits
L’huile d’Olive en alimentation est synonyme de prévention des maladies cardiovasculaires et de protection du cerveau. En effet, les acides gras mono-insaturés qu’elle contient ont quatre propriétés principales qui favorisent la santé en diminuant le risque d’obésité et de diabète de type 2 et en diminuant le risque de maladies cardiovasculaires, de cancers et de démence. Ils diminuent le LDL-cholestérol (“mauvais” cholestérol) et augmentent le HDL-cholestérol (“bon” cholestérol) dans le sang, ils diminuent les triglycérides sanguins. Ils diminuent la tension artérielle et ils augmentent la sensibilité à l'insuline, ce qui diminue le taux de glucose après le repas et diminue les risques de diabète de type 2.
L’huile d’olive a d’autres propriétés très intéressantes pour la santé qui sont dues à ses polyphénols notamment l'hydroxytyrosol, le tyrosol, l’oléocanthal et l’oleuropéine : ces composants sont anti-infectieux, antioxydants et anti-inflammatoires avec une action comparable à l’ibuprofène. Ils ont aussi des propriétés d’inhibition de l’agrégation plaquettaire, qui diminuent le risque d’infarctus du myocarde et le risque d’accident vasculaire cérébral. Ces polyphénols ont aussi des propriétés diurétiques, antidiabétiques et anticancéreuses. Par ailleurs des études ont montré que les polyphénols de l’huile d’olive diminuaient les risques d’ostéoporose liés à la ménopause et qu’ils réduisaient l’arthrose.
Les feuilles d'Olivier et leurs bienfaits
Les propriétés des feuilles de l’Olivier n’ont rien à envier à celles de l’huile d’olive puisque les feuilles d’Olivier sont riches en flavonoïdes tels que la quercétine, la rutine, la lutéoline, l’apigénine et en triterpènes comme l’acide oléanolique, acide ursolique, acide maslinique.
Les flavonoïdes ont montré des propriétés antibactériennes, antioxydantes, anti-inflammatoires, mais aussi protectrices des vaisseaux sanguins et donc circulatoires, antiathérogènes, antihypertensives. Ils ont aussi une action hypocholestérolémiante, une action hypoglycémiante et donc antidiabétique.
Ces composés ont donc globalement une action protectrice des vaisseaux sanguins et du cœur. Ils ont en plus des propriétés anticancéreuses, protectrices des reins, protectrices du foie et protectrices des neurones, des études ayant montré qu’ils pourraient notamment avoir un rôle dans la prévention des maladies de Parkinson et d’Alzheimer.
L'Olivier en Phytothérapie
En phytothérapie, on utilise aussi bien l’huile d’olive que les feuilles d’Olivier.
L’huile d’Olive, qui est utilisée depuis l’Antiquité pour la beauté, se retrouve dans de nombreux cosmétiques pour l’entretien des cheveux, du corps, des lèvres et dans des produits d’hygiène comme les savons et dérivés qui en contiennent.
Les feuilles de l’Olivier sont extraites pour être introduites dans des gélules, des comprimés ou des ampoules. On trouve des extraits de feuilles d’Olivier dans des compléments alimentaires destinés au confort cardiovasculaire pour régulariser une tension artérielle ou pour normaliser le taux de cholestérol sanguin. Ils pourraient jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète, de l’obésité, des cancers et de la démence. Ils sont aussi introduits dans des compléments alimentaires pour lutter contre la rétention d’eau. La richesse en polyphénols antioxydants et protecteurs vasculaires font de l’extrait de feuilles d’Olivier un ingrédient de choix pour les compléments alimentaires destinés à la vision ou à la mémoire.
L’Olivier est aussi intégré dans des compléments alimentaires pour renforcer une alimentation pauvre en antioxydants.
L'Olivier en Florithérapie
Des dilutions successives de l’extrait permettent d’obtenir des extraits utilisables en florithérapie comme la Fleur de Bach Olive N°23.
L'Olivier en Gemmothérapie
En gemmothérapie, ce sont les jeunes pousses de l’Olivier, c’est-à-dire, les pousses issues de la graine germante qui sont mises en macération dans une solution composée d'alcool et de glycérine pour obtenir un macérat comme Herbalgem Olivier. Dans HerbalGem Cholestegem Bio gouttes. Le macérat de jeunes pousses d’Olivier est mélangé à d’autres macérats de jeunes pousses comme le romarin, le bouleau détoxifiant, le tilleul apaisant et l’amandier pour une action sur le cholestérol.
L'Olivier en Homéopathie
Le macérat de jeune pousse d’Olivier peut aussi être extrait pour obtenir une dilution utilisée en homéopathie comme dans Boiron Macérat Glycériné Olea europaea 1 DH jeunes pousses.
L’EMA, Agence européenne du médicament reconnait l’utilisation des feuilles d’Olivier en usage traditionnel pour favoriser l’élimination de l’eau par les reins dans les cas bénins de rétention d’eau, après que des conditions graves ont été exclues par un médecin.
La Commission E du Ministère de la Santé allemand reconnait l’usage des préparations à base de feuille d’Olivier par voie orale en usage traditionnel comme antihypertensif et diurétique et l’usage de l’huile d’Olive par voie orale en cas d’inflammation des voies biliaires, de la vésicule biliaire, de lithiase biliaire, d’ictère, de flatulences, de ballonnements, de météorisme, de déséquilibre du microbiote intestinal, de syndrome de Roemheld, en tant que dépuratif, de laxatif doux, pour la constipation douloureuse, comme lubrifiant intestinal et en usage externe comme pansement cutané, en cas de brûlures légères ou de psoriasis. L’huile d’olive dans les compléments alimentaires est reconnue en prévention des vergetures liées à la grossesse, pour les brûlures, les déchirures et les douleurs musculaires, pour raffermir la poitrine et pour une utilisation en gouttes pour les douleurs et bourdonnements d’oreilles et pour le nez.
Utilisations de l’Olivier
Les compléments alimentaires sélectionnés par Pharma GDD à base d'Olivier sont fabriqués à partir des feuilles de l’Olivier.
Les feuilles sont réduites en poudre et mises en gélules ou bien extraites par l’eau puis desséchées pour obtenir un extrait sec aqueux, riche en hydroxytyrosol, qui sera mis sous forme de gélule.
La jeune feuille à l’état de bourgeon est mise à macérer dans un mélange d’alcool et de glycérine pour obtenir un macérat glycériné d’Olivier qui est ensuite extrait ou non pour obtenir une dilution du macérat.
L'Olivier pour le confort cardiovasculaire
Les feuilles d’Olivier ont des propriétés hypotensives qui permettent de maintenir une tension artérielle normale. Les feuilles d’Olivier ont aussi des propriétés hypocholestérolémiantes pour un taux de cholestérol sanguin normal. L’Olivier est alors associé dans des compléments alimentaires à visée cardiovasculaires avec d’autres plantes hypotensives ou protectrices du cœur comme l’ail, l’aubépine et l’aubier de tilleul.
L'Olivier pour la rétention d’eau
L’Olivier est associé à d’autres plantes utiles dans la rétention d’eau en raison de ses effets diurétiques et protecteurs du rein. On le trouve ainsi associé à une autre plante diurétique le bouleau dans les comprimés de BOP.
L'Olivier pour le confort digestif
Les feuilles d’Olivier grâce leur puissant effet antioxydant et antibactérien sont intégrées à des compléments alimentaires de protection de la muqueuse gastro-intestinale. L’Olivier est associé à d’autres plantes aux propriétés digestives soit anti-infectieuses, soit protectrices de la muqueuse comme l’ail, la cardamome, le clou de girofle, le figuier de Barbarie (nopal), l’origan, l’orme rouge, le calendula officinalis, le thym et à des huiles essentielles anti-infectieuses ou favorisant la digestion comme l’huile essentielle de cannelle de Ceylan, l’huile essentielle de fenouil ou l’HE de menthe poivrée. On trouve des extraits de feuilles d’Olivier pour aider à lutter contre les gonflements et les ballonnements, pour aider à digérer ou protéger la muqueuse gastrique comme dans les comprimés de Acifluxid des laboratoires 3 chênes.
L'Olivier pour la vision
En raison des propriétés circulatoires des extraits d’Olivier, on le trouve associé à d’autres plantes utiles dans le confort visuel comme le cassis, le ginkgo biloba et la myrtille dans la solution buvable Ergyoptyl de chez Nutergia.
L'Olivier pour la mémoire
De même en raison de ses propriétés circulatoires, l’Olivier est associé en gemmothérapie à d’autres bourgeons de plantes utiles pour le maintien de la mémoire comme l’aulne et le romarin dans Herbalgem Memogem gouttes.
L'Olivier pour renforcer une alimentation antioxydante
L'Olivier étant très riche en polyphénols, qui sont de puissants antioxydants, les compléments alimentaires à base d’Olivier peuvent compléter une alimentation pauvre en fruits et en légumes. L’Olivier est souvent associé à d’autres plantes riches en antioxydants comme l’abricot, l’ananas, l’asperge, l’ail, le brocoli, la carotte, le cassis antioxydant, la cerise, le chou vert, le concombre, la fraise, le maïs, la myrtille, l’oignon, l’orange, le pamplemousse, la papaye, la pomme, le raisin, la tomate et le thé vert. On peut retrouver l’Olivier dans les comprimés de Granions vitalité ou dans les gummies multivitaminées pour enfant Pediakid.
L'Olivier pour la beauté
Cheveux
L’huile d’Olive est utilisée depuis l’Antiquité pour la beauté des cheveux. Le shampoing Klorane vitalité à l’Olivier pour cheveux fins et fragilisés par les agressions extérieurs contient des extraits du fruit de l'Olivier.
Soins pour le visage et le corps
Pharma GDD propose des crèmes hydratantes et nourrissantes, notamment pour le bébé, des sticks à lèvres, des laits pour le corps et des baumes enrichis à l’huile d’Olive pour cicatriser les mamelons en cas d’allaitement.
L’huile végétale d’olive, que l'on retrouve dans le savon de la marque Comme Avant, en raison de sa grande stabilité face aux risques d’oxydation grâce sa richesse en tocophérol ou vitamine E (vitamine antioxydante de référence) permet de fabriquer des huiles de massage comme le macérat huileux de millepertuis.
Savons
Savons à l’huile de baie de laurier à la façon d’Alep
Depuis des millénaires, l’huile d’Olive est intégrée dans des produits d’hygiène et de soins pour le corps. Le véritable savon d’Alep est fabriqué de façon traditionnelle et ne contient aucun produit chimique. Les ingrédients tels que « tallowate de sodium et lardate de sodium » qui sont des graisses d’origine porcine, n’entrent jamais dans sa composition.
Ces savons associent souvent, comme encore aujourd'hui, l’huile d’Olive avec l'huile de baies de laurier en concentration différente pour obtenir une dureté plus ou moins importante du savon en fonction de l’indication souhaitée.
Le savon d’Alep à 20 % d’huile de baie de laurier sera pour les peaux sensibles, le savon d’Alep à 35 % d’huile de baie de laurier sera pour les peaux sèches et sujettes à certaines pathologies (acné, eczéma, psoriasis). D’autres savons peuvent être enrichis en argile verte pour les peaux sensibles ou atopiques, à imperfections ou grasses.
Savons à l’huile d’Olive à la façon de Marseille
Les savons à l’huile d’olive comme le savon de Marseille sont obtenus par saponification de l’huile d’Olive par la soude. Ces savons peuvent être des savons enrichis en glycérine, des savons à l’argile rose pour les peaux à imperfections, à tendance acnéique ou irritée ou bien des savons associant l’huile d’Olive et l’huile de nigelle pour les peaux mâtures, à tendance sèche, sensible ou irritée.
Savon à barbe
Dérivé du savon d’Alep, notre savon d’Alep à barbe Al Bara assure une grande hydratation de la peau afin d’éviter les poils de barbe incarnés.
Liniment oléo-calcaire
L’huile d’Olive est utilisée en France depuis le 19e siècle dans une préparation pharmaceutique très ancienne, le liniment oléo-calcaire. Utilisé à l’origine pour soigner les brûlures, il est utilisé de nos jours pour soigner les fesses rouges de bébé. Il est nécessaire d’agiter le flacon avant l’emploi pour que les deux phases – aqueuse et huileuse – se mélangent de façon homogène. Il suffit de déposer une noisette de liniment sur un coton propre et de nettoyer le siège du bébé d’avant en arrière. Le liniment oléo-calcaire s’utilise aussi comme lotion démaquillante. Il ne se rince pas.
Notre sélection de liniments oléo-calcaires :
Notre sélection de liniments oléo-calcaires biologiques :
Lingettes nettoyantes
Les lingettes pour nettoyer les fesses de bébé sont, soit imbibées d’huile d’olive comme les lingettes pour bébé nettoyantes Gifrer, soit imbibées de liniment oléo-calcaire à base d’huile d’olive comme dans les lingettes au liniment Love and green.
Quels sont les effets indésirables de l’Olivier ?
L'utilisation d’extraits de feuilles d’olivier ne présente pas de risque d’effets indésirables.
L’utilisation de cosmétiques à base d’huile d’Olive peut entraîner des réactions cutanées allergiques dans de rares cas.
Quelles sont les précautions d’emploi liées à l'Olivier ?
Si vous êtes enceinte ou allaitante, n’utilisez pas de compléments alimentaires à base d’Olivier.
Les compléments alimentaires à base d’Olivier sont réservés à l’adulte, ne pas consommer en dessous de 18 ans.
Si vous souffrez d’insuffisance cardiaque ou rénale, n’utilisez pas de compléments alimentaires à base d’Olivier. Les compléments alimentaires à base d’huile d’olive sont déconseillés en cas de crise de cholécystite aigue.
N’utilisez pas de cosmétiques à base d’huile d’Olive si vous souffrez d’une allergie à l’huile d’Olive.
À retenir
Les feuilles d’Olivier et l’huile d’Olive sont riches en polyphénols qui expliquent leur activité bénéfique pour les vaisseaux sanguins et le cœur et leur utilisation sous forme associée à d’autres plantes ou composants dans des compléments alimentaires pour le confort cardiovasculaire, pour la vision et la mémoire. Les feuilles d’Olivier sont utilisées pour la rétention d’eau et pour enrichir une alimentation faible en antioxydants. L’huile d’olive est utilisée depuis l’Antiquité dans les produits d’hygiène et de soin pour l’entretien des cheveux, du visage et du corps.
Retrouvez notre fiche conseil alimentation et cholestérol pour connaître les aliments à privilégier et ceux à éviter.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
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