Les bienfaits de la baie de Goji
- Par Isabelle Briennon, mis à jour le 08/10/2024 à 17h10, publié le 27/09/2023 à 09h09
- Temps de lecture : ~ 0 minutes
La baie de Goji est une petite baie rouge que l’on trouve sous forme séchée ou sous forme de jus. Cette baie est utilisée en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle chinoise, japonaise et coréenne depuis plus de deux mille ans. Tout comme le thé et le ginseng, elle fait partie de la pharmacopée Chinoise en raison de ses vertus médicinales exceptionnelles pour la “santé et la longévité” selon l’ouvrage chinois ancien intitulé "La Pharmacopée de l’empereur”.
La légende raconte qu’un herboriste Chinois aurait vécu 256 ans après avoir mangé quotidiennement des baies de Goji. Une bien belle légende qui donne envie de consommer le petit fruit super star !
Qu’est-ce que la baie de Goji ?
La baie de Goji, appelée aussi lyciet ou wolfberry en anglais est un petit fruit de couleur rouge orangé issu d’un grand buisson appartenant à la famille des Solanacées comme la tomate. Elle pousse naturellement en Chine, au Tibet et dans d’autres régions d’Asie.
Deux espèces sont utilisées, Lycium barbarum et Lycium chinense, la première étant la plus fréquemment importée en Europe.
Composition de la baie de Goji
Il convient de distinguer la baie de Goji fraîche et la baie de Goji sèche qui n’apporte pas tout à fait la même quantité en certains ingrédients. En effet, les actifs sensibles à l’oxydation et à la chaleur comme la vitamine C peuvent être en partie détruits par le séchage de la baie au soleil ou en autoclave.
La baie de Goji fraîche contient des polysaccharides qui constituent les fibres du fruit, des flavonoïdes dont les anthocyanes qui, avec les caroténoïdes, apportent la coloration à la baie, des flavonols avec le rutoside, le quercétol, le kaempférol, le myricétol et des flavanols comme la catéchine. Les polysaccharides et les flavonoïdes sont de puissants antioxydants. Ces derniers sont en plus protecteurs des vaisseaux sanguins. Elle contient d’autres antioxydants représentés par les composés phénoliques : l’acide cholorogénique, l’acide caféique, l’acide caffeoylquinique, l’acide p-coumarique, l’acide gallique, l’acide protocatéchique, l’acide vanillique et l’acide férulique. Elle est aussi riche en vitamines, notamment la vitamine C dont la concentration est d’environ 48 mg/100g dans la baie séchée contre 187 mg/ 100 g dans la baie fraîche, la vitamine A, la vitamine B2, en caroténoïdes dont la zéaxanthine en quantité prédominante. On y trouve aussi des minéraux comme le zinc, le sélénium, le calcium et le fer, des acides aminés comme la thréonine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la cystine, la proline, etc. Elle contient aussi des acides organiques représentés par l’acide citrique, l’acide malique, l’acide tartrique, des acides gras, des lipides comme le cérébroside appartenant au groupe des sphingolipides, qui constituent les lipides des membranes du tissu nerveux et cérébral, des stérols comme le béta-sitostérol, des protéines et des sucres.
Propriétés et bienfaits de la baie de Goji
La baie de Goji a été associée à un large éventail de bienfaits pour la santé, notamment pour la protection du foie, des reins, de la vue, du système immunitaire et de la circulation sanguine, pour lutter contre la fatigue, pour améliorer l'activité sexuelle et aussi la longévité.
Effectivement, sa richesse en nutriments essentiels pour la santé tels qu'antioxydants, vitamines, minéraux, acides aminés essentiels fait qu’elle peut être considérée comme un aliment très nutritif et qui permettrait de combler les carences nutritionnelles. En effet, les carences alimentaires sont à l’origine de nombreux troubles comme la fatigue et la baisse de la sexualité, mais surtout à l’origine de maladies pouvant réduire l’espérance de vie comme le scorbut, une carence en vitamine C qui fait son retour en France en raison d’une alimentation exempte de fruits, de légumes et de céréales complètes. D’autres maladies peuvent se développer en raison de la carence en antioxydants telles que les maladies dégénératives Parkinson ou Alzheimer, le diabète, les infections bactériennes ou virales liées à la baisse de l’immunité, les cancers, les maladies cardiovasculaires et les maladies dégénératives de l’œil comme la cataracte, le glaucome, la DMLA ou la rétinite.
La baie de Goji est très riche en antioxydants puissants qui entrainent une réduction du stress oxydatif, une diminution de l’altération de l'ADN et une prévention du vieillissement cellulaire. Ces composants ont donc aussi des propriétés anti-âge incontestables ainsi qu’une action de protection de la peau contre les dommages causés par le soleil notamment les cancers cutanés.
Les polysaccharides sont aussi de puissants anti-inflammatoires. Ils concourraient à prévenir les douleurs inflammatoires articulaires comme l’arthrite et donc à améliorer la mobilité. Sachant que les crises douloureuses touchant les articulations mènent à la sédentarité, elles sont aussi à l’origine des maladies favorisées par la baisse de l’activité physique comme les maladies cardiovasculaires, neurologiques, les cancers, le diabète et l’obésité.
Les polysaccharides ont aussi des propriétés stimulantes de l’immunité qui permettent de faire face aux infections bactériennes ou virales. Ils permettaient aussi de prévenir certains cancers notamment du foie.
Enfin, l'activité prébiotique des fibres de polysaccharides de la baie de Goji en font d'excellents nutriments pour la flore intestinale en favorisant la prolifération les bactéries bénéfiques comme les Bifidobacterium et les Lactobacillus.
Parallèlement, les baies de goji sont riches en flavonoïdes dont les propriétés circulatoires sont bien connues. Les flavonoïdes expliqueraient la protection contre de nombreuses maladies plus fréquentes avec l’âge et en lien avec le fonctionnement cardio-vasculaire et la circulation sanguine. Ainsi en diminuant le risque d’hypertension artérielle, ils diminuent la survenue de maladies cardiaques sévères et de maladies liées à l’hypertension oculaire comme certains glaucomes.
La baie de Goji est aussi riche en bêta-carotène en particulier en zéaxanthine dont on connaît son implication dans la protection de l’œil, notamment de la rétine, en prévention de la cataracte ou de la DMLA.
Utilisations de la baie de Goji
Les compléments alimentaires sélectionnés par Pharma GDD à base de baie de Goji sont les fruits séchés de Lycium barbarum. Ils sont, soit issus de cultures conventionnelles, soit issus de cultures biologiques. Nous vous recommandons de veiller particulièrement à l’origine et à la qualité des baies de Goji.
Il est conseillé d’en consommer en moyenne 15 g de baies par jour et au plus jusqu'à 30 g par jour (baies séchées). Nous recommandons de faire des cures de 1 à 3 mois et de ne pas dépasser une consommation quotidienne à dose élevée de plus de 1 mois.
Il est également possible de faire une décoction de baies séchées.
Les baies de Goji peuvent aussi être intégrées dans les gâteaux, les yaourts ou les petits déjeuners aux céréales comme les mueslis ou le porridge.
Les baies de Goji pour la forme physique et intellectuelle
Grâce à leur richesse en vitamines, minéraux et antioxydants, les baies de Goji sont intégrées à des complexes et peut être associée à de l’acérola ainsi qu’à certaines vitamines et minéraux comme dans les comprimés de Lehning Byomag Goji ou dans les comprimés à croquer Herbesan acerola 1000 + goji 125.
Les recettes Pharma GDD aux baies de Goji
Cookies aux baies de Goji
Liste des ingrédients pour 30 cookies :
-
150 g de beurre pommade
-
160 g de sucre cassonade
-
2 œufs
-
300 g de farine
-
100 g de graines de chia
-
2 grosses cuillères à soupe de baies de goji
Allumez votre four à 180°C (th. 5).
Préparation de la recette :
Mélangez dans un récipient le beurre, le sucre et les œufs. Versez la farine tout en mélangeant.
Quand la pâte devient homogène, versez les graines de chia et les baies de goji.
Façonnez des boules de pâte à la taille désirée et les déposer espacées sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Abaissez-les légèrement à la main et enfournez-les à 180°C pour environ 15 minutes (adaptez la durée de cuisson selon le type de four).
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Muffin aux baies de Goji
Liste des ingrédients :
-
250 g de farine
-
1 sachet de levure chimique
-
100 g de sucre
-
sel
-
200 ml de lait entier
-
2 œufs
-
70 g de beurre à faire fondre
-
100 g de baies de goji
-
100 g de cranberries
Préparation de la recette :
Allumez votre four à 200°C (th 6/7). Faites tremper les baies de Goji dans du thé vert pendant 30 minutes pour les ramollir.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et 2 pincées de sel.
Dans un autre bol, cassez les œufs et mélangez-le avec le lait. Y intégrer le beurre fondu.
Mélangez l’ensemble des deux bols puis versez les baies de goji et les cranberries.
Chemisez ou beurrez les moules à muffins.
Cuire pendant 15 minutes à 180 °C (adaptez la durée de cuisson selon le type de four).
Quels sont les effets indésirables de la baie de Goji ?
Des allergies pourraient apparaître en cas de consommation importante et fréquente de baies de Goji ou en cas d’allergie aux plantes de la famille des Solanacées comme la pomme de terre, l’aubergine, le piment, le poivron ou la tomate, en cas d’allergie au tabac, aux pollens, au latex, à la peau de pêche et aux noix. Les allergies pourraient se manifester par une urticaire, une démangeaison, un œdème, une rhinite, une difficulté à respirer ou à avaler.
De même en cas de consommation importante et fréquente de baies de goji, des cas de photosensibilisation ou d’hépatotoxicité pourraient survenir.
Quelles sont les précautions d’emploi liées à la baie de Goji ?
Comme de nombreuses plantes issues de la famille des Solanacées, le Lycium barbarum contient des alcaloïdes comme l’atropine ou la scopolamine en très faible quantité. Pour cette raison, en cas de grossesse ou d’allaitement, il est préférable de demander conseil à son médecin.
Les baies de Goji sont déconseillées chez l’enfant en dessous de 7 ans.
La baie de Goji a une teneur importante en sucres : il faut en tenir compte en cas de diabète.
Ne prenez pas de baies de Goji en cas d’hypotension artérielle. Celle-ci pourrait être aggravée.
Il existe un risque d’interaction médicamenteuse avec la baie de Goji et certains médicaments. En cas de prise de médicaments contre le diabète, l’hypotension artérielle ou l’hypertension artérielle, il est préférable de demander l’avis à son médecin avant de consommer des baies de Goji.
Ne prenez pas de baie de Goji si vous êtes sous traitement antiarythmique tel que la flécaïnide.
La baie de Goji contient des dérivés coumariniques : ne prenez pas de baie de Goji si vous êtes sous anticoagulants oraux tels que la warfarine.
Ne prenez pas de baies de Goji si vous avez subi une transplantation hépatique.
Quel que soit le médicament que vous prenez, demandez l’avis de votre médecin avant de consommer des baies de Goji.
Par ailleurs, les compléments alimentaires à base de baie de Goji ne doivent pas être pris en même temps que d’autres plantes aux propriétés anticoagulantes telles que l’ail, l’ananas contre l’œdème, l’alfalfa (luzerne), l’angélique, la camomille, la canneberge ou cranberry, le cornouiller sanguin, le curcuma, l’éleuthérocoque, le fenugrec pour grossir, la fève de Tonka, le ginkgo biloba, le ginseng, le Kava, le lin graine, le marronnier d’Inde, le mélilot, la myrtille pour les yeux, le peuplier noir ou tremble, la reine des prés ou spirée ulmaire, le saule blanc, la vigne rouge.
Ils ne doivent pas être associés non plus à des compléments alimentaires contenant des acides gras oméga-3.
À retenir
La baie de Goji est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants qui expliquent son action nutritionnelle importante et son utilisation ancestrale en médecine traditionnelle chinoise pour soigner de nombreuses affections liées au vieillissement. La baie de Goji est utilisée dans des compléments alimentaires destinés à la fatigue passagère.
Attention, les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173032/nutrients
Vulić JJ, Čanadanović-Brunet JM, Ćetković GS, Djilas SM, Tumbas Šaponjac VT, Stajčić SS. Bioactive Compounds and Antioxidant Properties of Goji fruits (Lycium barbarum L.) Cultivated in Serbia. J Am Coll Nutr. 2016 Nov-Dec;35(8):692-698. doi: 10.1080/07315724.2016.1142404. Epub 2016 Oct 6. PMID: 27710210.
Skenderidis P, Lampakis D, Giavasis I, Leontopoulos S, Petrotos K, Hadjichristodoulou C, Tsakalof A. Chemical Properties, Fatty-Acid Composition, and Antioxidant Activity of Goji Berry (Lycium barbarum L. and Lycium chinense Mill.) Fruits. Antioxidants (Basel). 2019 Mar 10;8(3):60. doi: 10.3390/antiox8030060. PMID: 30857360; PMCID: PMC6466590.
Manon Leroux. Place de la baie de Goji (Lycium barbarum L. Solanaceae) parmi les superfruits actuels : ses bienfaits antioxydants. Médecine humaine et pathologie. 2014. dumas-01113884
T. Leou, P. Desbordes De Cepoy, L. Flaux, L.-M. Leiber, Scorbut chez un enfant mangeur sélectif : manifestations ostéosquelettiques en IRM et en échographie,
Journal d'imagerie diagnostique et interventionnelle, 2023, ISSN 2543-3431.
Neelam K, Dey S, Sim R, Lee J, Au Eong KG. Fructus lycii: A Natural Dietary Supplement for Amelioration of Retinal Diseases. Nutrients. 2021 Jan 16;13(1):246. doi: 10.3390/nu13010246.
Kin Chiu, Hiu-Chi Chan, Sze-Chun Yeung, Wai-Hung Yuen, Sze-Yong Zee, Raymond Chuen-Chung Chang, Kwok-Fai So. Modulation of microglia by Wolfberry on the survival of retinal ganglion cells in a rat ocular hypertension model. J Ocul Biol Dis Infor. 2009 June; 2(2): 47–56. Published online 2009 July 1. doi: 10.1007/s12177-009-9023-9.
Zhang M., Chen H., Huang J., Li Z., Zhu C., Zhang S., Effect of Lycium barbarum polysaccharide on human hepatoma QGY7703 cells: inhibition of proliferation and induction of apoptosis. Life Sci., 2005, 76, 2115–2124.
Zhou F., Jiang X., Wang T., Zhang B., Zhao H. Lycium barbarum Polysaccharide (LBP): A Novel Prebiotics Candidate for Bifidobacterium and Lactobacillus. Microbiol. 2018 ; 9 : 1034.10.3389/fmicb.2018.01034.
Ni J, Au M, Kong H, Wang X, Wen C. Lycium barbarum polysaccharides in ageing and its potential use for prevention and treatment of osteoarthritis: a systematic review. BMC Complement Med Ther. 2021 Aug 17;21(1):212. doi: 10.1186/s12906-021-03385-0. PMID: 34404395; PMCID: PMC8371808.
Amagase H, Sun B, Nance DM. Immunomodulatory effects of a standardized Lycium barbarum fruit juice in Chinese older healthy human subjects. J Med Food. 2009 Oct;12(5):1159-65. doi: 10.1089/jmf.2008.0300. PMID: 19857084.
Tian X, Liang T, Liu Y, Ding G, Zhang F, Ma Z. Extraction, Structural Characterization, and Biological Functions of Lycium Barbarum Polysaccharides: A Review. Biomolecules. 2019;9(9):389. Published 2019 Aug 21. doi:10.3390/biom9090389
Larramendi CH, García-Abujeta JL, Vicario S, García-Endrino A, López-Matas MA, García-Sedeño MD, Carnés J. Goji berries (Lycium barbarum): risk of allergic reactions in individuals with food allergy. J Investig Allergol Clin Immunol. 2012;22(5):345-50. PMID: 23101309.
S. Jacquenet, C. Richard, B. Hofmann, Allergie à la baie de goji : état des lieux, Revue Française d'Allergologie, Volume 57, Issue 6, 2017, Pages 426-429, ISSN 1877-0320
Carnés J, de Larramendi CH, Ferrer A, Huertas AJ, López-Matas MA, Pagán JA, Navarro LA, García-Abujeta JL, Vicario S, Peña M. Recently introduced foods as new allergenic sources: sensitisation to Goji berries (Lycium barbarum). Food Chem. 2013 Apr 15;137(1-4):130-5. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.10.005. Epub 2012 Oct 22. PMID: 23200000.
Gómez-Bernal S, Rodríguez-Pazos L, Martínez FJ, Ginarte M, Rodríguez-Granados MT, Toribio J. Systemic photosensitivity due to Goji berries. Photodermatol Photoimmunol Photomed. 2011 Oct;27(5):245-7. doi: 10.1111/j.1600-0781.2011.00603.x. PMID: 21950628.
Arroyo-Martinez Q, Sáenz MJ, Argüelles Arias F, Acosta MS. Lycium barbarum: a new hepatotoxic "natural" agent? Dig Liver Dis. 2011 Sep;43(9):749. doi: 10.1016/j.dld.2011.04.010. Epub 2011 May 31. PMID: 21621492.
Qian D, Zhao Y, Yang G, Huang L. Systematic Review of Chemical Constituents in the Genus Lycium (Solanaceae). Molecules. 2017 Jun 8;22(6):911. doi: 10.3390/molecules22060911. PMID: 28629116; PMCID: PMC6152755.
Rivera CA, Ferro CL, Bursua AJ, Gerber BS. Probable interaction between Lycium barbarum (goji) and warfarin. Pharmacotherapy. 2012 Mar;32(3):e50-3. doi: 10.1002/j.1875-9114.2012.01018.x. PMID: 22392461.
Guzmán CE, Guzmán-Moreno CG, Assad-Morell JL, Carrizales-Sepúlveda EF. Flecainide toxicity associated with the use of goji berries: a case report. Eur Heart J Case Rep. 2021 Jun 1;5(6):ytab204. doi: 10.1093/ehjcr/ytab204. PMID: 34084998; PMCID: PMC8167332.
Wang NT, Lin HI, Yeh DY, Chou TY, Chen CF, Leu FC, Wang D, Hu RT. Effects of the antioxidants lycium barbarum and ascorbic acid on reperfusion liver injury in rats. Transplant Proc. 2009 Dec;41(10):4110-3. doi: 10.1016/j.transproceed.2009.08.051. PMID: 20005350.