Levure de bière

À mi-chemin entre l’aliment et le complément alimentaire, la levure de bière est utilisée depuis des millénaires et considérée comme un concentré d’éléments nutritifs. Outre ses effets bénéfiques sur la santé, la levure de bière est employée dans le domaine de la beauté. Dans cette catégorie, Pharma GDD vous propose une gamme complète de compléments alimentaires contenant de la levure de bière, pour la peau, les ongles et les cheveux.

Que contient la levure de bière ?

La levure de bière est composée d’une colonie de champignons microscopiques non pathogènes appartenant à la famille des Saccharomyces cerevisiae. Ces champignons transforment le sucre et l’amidon des céréales, d’où son nom Saccharo- (sucre) -myces (champignon). Cette action a lieu notamment au cours de la fabrication de la bière. Cerevisiae renvoie à la cervoise, ancêtre de la bière.

Cette levure est naturellement riche en protéines, qui constituent environ 20 % de son poids et fournissent des acides aminés essentiels. La levure de bière contient également des oligoéléments (sélénium, zinc, iode, cuivre, manganèse, chrome), des minéraux (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium) ainsi que des vitamines du groupe B, notamment des vitamines B2 (riboflavine) et B8 (biotine).

Quelle levure de bière choisir ?

Vivante, revivifiable, active, inactive… Il existe plusieurs formes de levure de bière, qui se distinguent avant tout par leur procédé de fabrication. Pour savoir laquelle utiliser, il est important de connaître les différences.

La levure de bière revivifiable est également désignée sous le terme de levure vivante ou encore levure active. Cette forme de levure de bière est spécialement élevée à des fins thérapeutiques. Elle est séchée lentement, à une température ne dépassant pas 40 °C, afin que les organismes présents dans la levure restent vivants.

À l’inverse de la levure revivifiable, la levure de bière inactive est chauffée à plus de 40 °C afin d’être séchée. Les organismes vivants qui la composent meurent, mais la levure de bière conserve malgré tout sa richesse nutritionnelle, notamment sa teneur en vitamines B et en minéraux.

Dans quels cas prendre de la levure de bière ?

Chaque jour, la peau, les cheveux et les ongles sont exposés à de nombreuses agressions sans que l’on en ait vraiment conscience : climatisation, vent, froid, rayons UV, pollution, travaux manuels, stress, fatigue… Toutes ces agressions génèrent des radicaux libres et un stress oxydatif au niveau des cellules. Il est alors fréquent de voir apparaître certaines réactions comme des problèmes de peau (acné), des ongles cassants ou mous, ou encore une chute de cheveux.

La levure de bière est traditionnellement utilisée pour aider à maintenir la beauté des ongles et des cheveux. Le zinc qu’elle contient contribue au maintien d’une peau normale et participe aussi à la protection des cellules contre les radicaux libres (effet antioxydant). Pour ce qui est de la riboflavine et de la biotine (vitamines B2 et B8), elles favorisent le maintien d’une peau normale et, pour la riboflavine, la protection des cellules contre l’oxydation.

Comment faire une cure de levure de bière ?

La levure de bière se présente sous des formes variables : poudre, flocons, gélules ou encore comprimés. Il existe des formules certifiées biologiques, portant les labels AB et Bio Europe, souvent considérés comme un gage de qualité. Nous vous recommandons de choisir la levure de bière qui convient le mieux à votre mode de vie. Les recommandations sont généralement d’une cure de trois mois, qu’il est possible de renouveler deux à trois fois dans l’année si nécessaire. Quelques effets secondaires sont possibles, mais n’apparaissent pas systématiquement. Il s’agit de gaz intestinaux, de ballonnements et de migraines (fréquentes chez les personnes qui y sont déjà prédisposées).

Attention, faire une cure de levure de bière ne convient pas à tout le monde. En effet, cela n’est pas recommandé aux personnes intolérantes au gluten. En cas de maladie inflammatoire de l’intestin (maladie de Crohn, colite ulcéreuse, rectocolite hémorragique), la levure de bière est également à éviter. En outre, elle n’est pas indiquée aux personnes immunodéprimées ou sous chimiothérapie, car il existe un risque de passage des champignons de la levure de bière de l’intestin vers la circulation sanguine. Enfin, sachez que la prise d’antidépresseurs de la famille des IMAO n’est pas compatible avec la levure de bière, en raison d’un risque accru d’hypertension.

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