Les bienfaits de la Badiane
- Par Isabelle Briennon, mis à jour le 27/02/2024 à 11h02, publié le 02/02/2024 à 14h02
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Connaissez-vous la Badiane, ce fruit en forme d’étoile que l’on utilise comme épice notamment dans les vins chauds à Noël ? Découvrez avec nous ses propriétés et comment l’utiliser en toute sécurité.
Le Badianier de Chine fait partie de la famille des Schizandracées, famille essentiellement représentée par des lianes tropicales, comme le Schisandra chinensis.
Cet arbre produit des fleurs blanches ou rosées très odorantes qui donnent un fruit vert et rigide en forme d’étoile généralement à 8 branches contenant chacune une graine brillante.
Le fruit, la Badiane, est récolté deux fois par an sur l’arbre puis il est séché au soleil de façon à obtenir une couleur brun rouge pour être utilisé comme épice.
La Badiane, de son nom latin Illicium verum ou Illicium stellatum, est aussi appelée anis étoilé (en latin Anisi stellati fructus ou Anisi stellati aetheroleum) ou faux anis en raison de sa forte odeur d’anis. Le parfum puissant de la Badiane résulte de sa richesse en huile essentielle composée de trans-anéthol, un composant responsable de son parfum anisé et présent également dans l’huile essentielle d’anis vert.
La Badiane est à l’origine utilisée en médecine traditionnelle chinoise et en cuisine dans toute l’Asie où elle entre dans la composition du mélange aux cinq épices ou aux cinq parfums avec la cannelle, le clou de girofle et les graines de fenouil et poivre du Sichuan. Ses propriétés pour favoriser la digestion ou pour stimuler l’appétit sont déjà connues à l’époque.
En Europe, l’épice est connue dès le Moyen-Age puis elle devient plus tard la vedette de nombreuses boissons anisées comme l’ouzo en Grèce, le sambuca en Italie ou le pastis et l’anisette en France, boissons à l’origine utilisées comme médicament contre les troubles digestifs ou dentaires.
La Badiane de Chine est utilisée en cuisine comme condiment pour aromatiser les plats de cuisine asiatique et elle entre également dans la composition de nombreux desserts comme le thé de Noël ou le thé tchaï, les poires pochées aux épices, la compote de poire, le pain d’épices. La Badiane de Chine permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien…
La Badiane est aussi utilisée pour fabriquer par distillation l'huile essentielle de Badiane de Chine utilisée en aromathérapie
La Badiane de Chine ne doit jamais être confondue avec la Badiane du Japon qui est toxique et interdite la consommation et à l’importation en France. Des cas de substitutions de la Badiane de Chine par la Badiane du Japon pourraient exister, il importe par conséquent de connaître la qualité et l’origine géographique de la Badiane de Chine qui est consommée seule ou en mélange. Les compléments alimentaires vendus en pharmacie et sur pharma-gdd.com sont soumis aux contrôles stricts relatifs à la règlementation de la pharmacopée française concernant la reconnaissance de la Badiane de Chine lors de son importation.
Ayant une consonance proche, Badiane et Bardane ne doivent pas non plus être assimilées, n’ayant aucune propriété identique.
L’huile essentielle de la Badiane de Chine est très riche en phénols dont le méthyl-chavicol, appelé également estragole et le trans-anéthol, ce dernier représentant jusqu’à 90 % voire 95 % de la composition de l’huile essentielle. Le trans-anéthol explique pratiquement à lui seul l’intégralité des propriétés de la Badiane de Chine.
À côté du trans-anéthol et du méthyl-chavicol, on trouve en quantité minime des monoterpènes avec l’α-pinène, le β-pinène, le camphène, le D-limonène et de l’oxyde 1,-8 cinéole, plus communément appelé eucalyptol. Il est également à noter la présence de cétones que sont le camphre et la fenchone.
La Badiane est aussi constituée de polyphénols avec des tanins, des flavonoïdes et des acides phénols dont l’acide caféique et l’acide shikimique un composant en très grande quantité dans la Badiane de Chine et qui est un précurseur de nombreuses molécules bioactives dans les plantes comme les tanins ou l’acide salicylique.
Par conséquent, la Badiane de Chine a des propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques, expectorantes et purifiantes pour les voies respiratoires, elle pourrait être utilisée pour la décongestion en cas de bronchite.
La Badiane de Chine a également des propriétés sur l’ensemble du système digestif et elle est notamment reconnue pour son usage en cas fermentation intestinale avec crampes, ballonnements et flatulences.
On reconnaît également à la Badiane des propriétés stimulantes et diurétiques.
Il est à noter que le trans-anéthol possède une action œstrogène-like et une action antithrombotique et antiplaquettaire.
Les cétones, camphre et fenchone, sont potentiellement toxiques pour le système nerveux.
Le phénol méthyl-chavicol (estragole) est reconnu cytotoxique et toxique pour le foie.
Par conséquent, l’utilisation de la Badiane de Chine est soumise à précautions d’emploi pour son utilisation en toute sécurité.
La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît l’usage de la Badiane de Chine dans les catarrhes du tractus respiratoire et dans l’inconfort digestif.
On la trouve seule dans des tisanes comme Nat et Form Badiane Fruit et Iphym badiane de Chine fruit en cas de digestion difficile.
Chez l’adulte et l’enfant à partir de 7 ans, on utilise 2 g de Badiane de Chine (environ 2 étoiles selon leur poids) dans 250 ml d’eau. La prise peut être répétée 1 fois dans la journée avant ou après les repas sur 2 à 3 jours.
La Badiane sera de préférence préparée sous forme d’infusion : verser de l’eau bouillante sur la plante et laisser infuser pendant 15 minutes. Filtrer et laisser refroidir.
Dans d’autres tisanes, la Badiane peut être associée à des plantes digestives :
La Badiane de Chine est également contre-indiquée chez les enfants de moins de 7 ans. Chez les enfants de 7 à 12 ans, elle n’est utilisable que sur avis médical.
Elle n’est pas recommandée chez la personne âgée.
Son utilisation doit être limitée à 3 jours, voire au maximum 5 jours pour de petites quantités.
Ne prenez pas de Badiane si :
- vous souffrez d’hyperœstrogénie et en cas de pathologie hormono-dépendantes ou d’antécédents de pathologies hormono-dépendantes telles des cancers hormono-dépendants, cancer du sein, des ovaires, de l’utérus, de la thyroïde ou de la prostate ou des pathologies hormonales telles que la mastose mammaire.
- vous souffrez d’insuffisance hépatique ou de maladies du foie
- vous souffrez d’épilepsie ou d’antécédents de convulsions
- vous êtes sous médicament anticoagulant ou antiagrégant plaquettaires.
- vous devez subir une opération chirurgicale ou une extraction dentaire (arrêtez la Badiane 15 jours avant l'intervention).
La Badiane de Chine est contre-indiquée en cas d’allergie au trans-anéthol, à la plante ou aux plantes de la famille des Schizandracées.
À retenir
La Badiane est utilisée sous forme de tisane pour les problèmes de digestion tels que les crampes et les ballonnements intestinaux. La Badiane pourrait être utilisée en cas de congestion des bronches lors d’infections hivernales. Attention, cependant à ses précautions d’emploi.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
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Coelho-de-Souza AN, Lahlou S, Barreto JE, Yum ME, Oliveira AC, Oliveira HD, Celedônio NR, Feitosa RG, Duarte GP, Santos CF, de Albuquerque AA, Leal-Cardoso JH. Essential oil of Croton zehntneri and its major constituent anethole display gastroprotective effect by increasing the surface mucous layer. Fundam Clin Pharmacol. 2013 Jun;27(3):288-98.
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Sharafan, M.; Jafernik, K.; Ekiert, H.; Kubica, P.; Kocjan, R.; Blicharska, E.; Szopa, A. Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications. Molecules 2022, 27, 650.
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Kang G, Mishyna M, Appiah KS, Yamada M, Takano A, Prokhorov V, Fujii Y. Screening for Plant Volatile Emissions with Allelopathic Activity and the Identification of L-Fenchone and 1,8-Cineole from Star Anise (Illicium verum) Leaves. Plants (Basel). 2019 Oct 28;8(11):457.
Ize-Ludlow D, Ragone S, Bruck IS, Bernstein JN, Duchowny M, Peña BM. Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea. Pediatrics. 2004 Nov;114(5):e653-6.
Tognolini M1, Ballabeni V, Bertoni S, Bruni R, Impicciatore M, Barocelli E. Protective effect of Foeniculum vulgare essential oil and anethole in an experimental model of thrombosis. Pharmacol Res. 2007 Sep;56(3):254-60.
Howes MJ, Houghton PJ, Barlow DJ, Pocock VJ, Milligan SR. Assessment of estrogenic activity in some common essential oil constituents. J Pharm Pharmacol. 2002 Nov;54(11):1521-8.
Arrêté du 5 juin 2000 portant additif n° 46 à la Pharmacopée NOR : MESM0021767A (Journal officiel du 19 juillet 2000) https://sante.gouv.fr/fichiers/bo/2000/00-29/a0292085.htm
ANSM TISANES Ptisanae https://ansm.sante.fr/uploads/2020/10/22/tisanes.pdf
Qu’est-ce que la Badiane ?
La Badiane est le fruit du Badianier de Chine, un arbre qui peut atteindre 18 mètres de haut, originaire du sud de la Chine et du Vietnam et dont la culture s’est répandue aujourd’hui d’Asie jusqu’en Europe.Le Badianier de Chine fait partie de la famille des Schizandracées, famille essentiellement représentée par des lianes tropicales, comme le Schisandra chinensis.
Cet arbre produit des fleurs blanches ou rosées très odorantes qui donnent un fruit vert et rigide en forme d’étoile généralement à 8 branches contenant chacune une graine brillante.
Le fruit, la Badiane, est récolté deux fois par an sur l’arbre puis il est séché au soleil de façon à obtenir une couleur brun rouge pour être utilisé comme épice.
La Badiane, de son nom latin Illicium verum ou Illicium stellatum, est aussi appelée anis étoilé (en latin Anisi stellati fructus ou Anisi stellati aetheroleum) ou faux anis en raison de sa forte odeur d’anis. Le parfum puissant de la Badiane résulte de sa richesse en huile essentielle composée de trans-anéthol, un composant responsable de son parfum anisé et présent également dans l’huile essentielle d’anis vert.
La Badiane est à l’origine utilisée en médecine traditionnelle chinoise et en cuisine dans toute l’Asie où elle entre dans la composition du mélange aux cinq épices ou aux cinq parfums avec la cannelle, le clou de girofle et les graines de fenouil et poivre du Sichuan. Ses propriétés pour favoriser la digestion ou pour stimuler l’appétit sont déjà connues à l’époque.
En Europe, l’épice est connue dès le Moyen-Age puis elle devient plus tard la vedette de nombreuses boissons anisées comme l’ouzo en Grèce, le sambuca en Italie ou le pastis et l’anisette en France, boissons à l’origine utilisées comme médicament contre les troubles digestifs ou dentaires.
La Badiane de Chine est utilisée en cuisine comme condiment pour aromatiser les plats de cuisine asiatique et elle entre également dans la composition de nombreux desserts comme le thé de Noël ou le thé tchaï, les poires pochées aux épices, la compote de poire, le pain d’épices. La Badiane de Chine permet de se faire plaisir tout en se faisant du bien…
La Badiane est aussi utilisée pour fabriquer par distillation l'huile essentielle de Badiane de Chine utilisée en aromathérapie
La Badiane de Chine ne doit jamais être confondue avec la Badiane du Japon qui est toxique et interdite la consommation et à l’importation en France. Des cas de substitutions de la Badiane de Chine par la Badiane du Japon pourraient exister, il importe par conséquent de connaître la qualité et l’origine géographique de la Badiane de Chine qui est consommée seule ou en mélange. Les compléments alimentaires vendus en pharmacie et sur pharma-gdd.com sont soumis aux contrôles stricts relatifs à la règlementation de la pharmacopée française concernant la reconnaissance de la Badiane de Chine lors de son importation.
Ayant une consonance proche, Badiane et Bardane ne doivent pas non plus être assimilées, n’ayant aucune propriété identique.
Composition de la Badiane
La Badiane, fruit du Badianier de Chine, est riche en huile essentielle (jusqu’à 9 %) contrairement aux feuilles de l’arbre qui n’en contiennent pas.L’huile essentielle de la Badiane de Chine est très riche en phénols dont le méthyl-chavicol, appelé également estragole et le trans-anéthol, ce dernier représentant jusqu’à 90 % voire 95 % de la composition de l’huile essentielle. Le trans-anéthol explique pratiquement à lui seul l’intégralité des propriétés de la Badiane de Chine.
À côté du trans-anéthol et du méthyl-chavicol, on trouve en quantité minime des monoterpènes avec l’α-pinène, le β-pinène, le camphène, le D-limonène et de l’oxyde 1,-8 cinéole, plus communément appelé eucalyptol. Il est également à noter la présence de cétones que sont le camphre et la fenchone.
La Badiane est aussi constituée de polyphénols avec des tanins, des flavonoïdes et des acides phénols dont l’acide caféique et l’acide shikimique un composant en très grande quantité dans la Badiane de Chine et qui est un précurseur de nombreuses molécules bioactives dans les plantes comme les tanins ou l’acide salicylique.
Propriétés et bienfaits de la Badiane
La Badiane a des nombreuses propriétés en raison de sa composition biochimique. En effet, ce fruit est très riche en huile essentielle dont le composant principal, le trans-anéthol, possède de nombreuses propriétés qui sont utiles au niveau de deux sphères : la sphère bronchique et la sphère digestive.- Comme tous les phénols et notamment le méthyl-chavicol, le trans-anéthol est un anti-infectieux très puissant, notamment antiviral, antibactérien et antifongique. Il possède des propriétés immunomodulatrices ainsi que des propriétés sécrétolytiques et stimulantes de l’expectoration qui pourraient être utiles en cas d’infections des bronches et de toux grasse. Cette action est renforcée par les monoterpènes et l’eucalyptol également fluidifiants bronchiques. Le trans-anéthol a également une propriété antispasmodique au niveau des voies respiratoires permettant de calmer les quintes de toux.
- Au niveau de la sphère digestive, le trans-anéthol a également des propriétés sécrétolytiques et favorise la sécrétion de la bile nécessaire à une digestion efficace. Par ailleurs, il stimule l’action des enzymes nécessaires à la détoxification du foie et il aiderait à la régénération du foie. Il a également une activité de protection de l’estomac. Ses propriétés anti-inflammatoires et antidouleurs et les propriétés spasmolytiques intestinales du méthyl-chavicol expliqueraient l’action calmante de la Badiane de Chine en cas de douleurs abdominales ou en cas d’ulcère à l’estomac. Leurs propriétés anti-infectieuses contre les bactéries, les champignons, les virus et les parasites seraient favorables à la flore intestinale lorsque celle-ci est perturbée et que son équilibre est rompu avec des manifestations comme des ballonnements, des douleurs ou des crampes intestinales, des troubles du transit et des flatulences ou gaz.
Par conséquent, la Badiane de Chine a des propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques, expectorantes et purifiantes pour les voies respiratoires, elle pourrait être utilisée pour la décongestion en cas de bronchite.
La Badiane de Chine a également des propriétés sur l’ensemble du système digestif et elle est notamment reconnue pour son usage en cas fermentation intestinale avec crampes, ballonnements et flatulences.
On reconnaît également à la Badiane des propriétés stimulantes et diurétiques.
Il est à noter que le trans-anéthol possède une action œstrogène-like et une action antithrombotique et antiplaquettaire.
Les cétones, camphre et fenchone, sont potentiellement toxiques pour le système nerveux.
Le phénol méthyl-chavicol (estragole) est reconnu cytotoxique et toxique pour le foie.
Par conséquent, l’utilisation de la Badiane de Chine est soumise à précautions d’emploi pour son utilisation en toute sécurité.
La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît l’usage de la Badiane de Chine dans les catarrhes du tractus respiratoire et dans l’inconfort digestif.
Utilisations de la Badiane pour la digestion
La Badiane est utilisée pour ses propriétés sur la digestion, en particulier en cas de ballonnements, de flatulences. Elle pourrait également apporter un certain confort en cas de bronches congestionnées.
La Badiane est utilisée sous forme d’infusion soit seule, soit associée à d’autres plantes dans des tisanes pour la digestion.On la trouve seule dans des tisanes comme Nat et Form Badiane Fruit et Iphym badiane de Chine fruit en cas de digestion difficile.
Chez l’adulte et l’enfant à partir de 7 ans, on utilise 2 g de Badiane de Chine (environ 2 étoiles selon leur poids) dans 250 ml d’eau. La prise peut être répétée 1 fois dans la journée avant ou après les repas sur 2 à 3 jours.
La Badiane sera de préférence préparée sous forme d’infusion : verser de l’eau bouillante sur la plante et laisser infuser pendant 15 minutes. Filtrer et laisser refroidir.
Dans d’autres tisanes, la Badiane peut être associée à des plantes digestives :
- des plantes à composante sédative comme la mélisse relaxante ou l’angélique anti stress,
- des plantes pour les intestins comme le fenouil pour l’aérophagie,
- des plantes purifiantes des voies digestives comme la chicorée prébiotique,
- des plantes protectrices de la muqueuse de l’estomac et de l’intestin comme la guimauve
- des plantes stimulantes de la digestion comme la menthe.
Effets indésirables de la Badiane
La Badiane pourrait être responsable de nausées, de confusion mentale, de convulsions ou de saignements en cas de consommation de grandes quantités sur une durée prolongée.Précautions d’emploi liées à la Badiane
La Badiane de Chine est contre-indiquée en cas de grossesse ou d’allaitement.La Badiane de Chine est également contre-indiquée chez les enfants de moins de 7 ans. Chez les enfants de 7 à 12 ans, elle n’est utilisable que sur avis médical.
Elle n’est pas recommandée chez la personne âgée.
Son utilisation doit être limitée à 3 jours, voire au maximum 5 jours pour de petites quantités.
Ne prenez pas de Badiane si :
- vous souffrez d’hyperœstrogénie et en cas de pathologie hormono-dépendantes ou d’antécédents de pathologies hormono-dépendantes telles des cancers hormono-dépendants, cancer du sein, des ovaires, de l’utérus, de la thyroïde ou de la prostate ou des pathologies hormonales telles que la mastose mammaire.
- vous souffrez d’insuffisance hépatique ou de maladies du foie
- vous souffrez d’épilepsie ou d’antécédents de convulsions
- vous êtes sous médicament anticoagulant ou antiagrégant plaquettaires.
- vous devez subir une opération chirurgicale ou une extraction dentaire (arrêtez la Badiane 15 jours avant l'intervention).
La Badiane de Chine est contre-indiquée en cas d’allergie au trans-anéthol, à la plante ou aux plantes de la famille des Schizandracées.
À retenir
La Badiane est utilisée sous forme de tisane pour les problèmes de digestion tels que les crampes et les ballonnements intestinaux. La Badiane pourrait être utilisée en cas de congestion des bronches lors d’infections hivernales. Attention, cependant à ses précautions d’emploi.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
Wang, G.W.; Hu, W.T.; Huang, B.K.; Qin, L.P. Illicium verum: A review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. J. Ethnopharmacol. 2011, 136, 10–20.
De M, De AK, Sen P, Banerjee AB. Antimicrobial properties of star anise (Illicium verum Hook f). Phytother Res. 2002 Feb;16(1):94-5.
Huang Y, Zhao J, Zhou L, Wang J, Gong Y, Chen X, Guo Z, Wang Q, Jiang W. Antifungal activity of the essential oil of Illicium verum fruit and its main component trans-anethole. Molecules. 2010 Oct 27;15(11):7558-69.
Astani A, Reichling J, Schnitzler P. Screening for antiviral activities of isolated compounds from essential oils. Evid Based Complement Alternat Med. 2011;2011:253643.
Ghelardini C, Galeotti N, Mazzanti G. Local anaesthetic activity of monoterpenes and phenylpropanes of essential oils. Planta Med. 2001 Aug;67(6):564-6.
Ritter AM, Domiciano TP, Verri WA Jr, Zarpelon AC, da Silva LG, Barbosa CP, Natali MR, Cuman RK, Bersani-Amado CA. Antihypernociceptive activity of anethole in experimental inflammatory pain. Inflammopharmacology. 2013 Apr;21(2):187-97
Tabanca N, Ma G, Pasco DS, Bedir E, Kirimer N, Baser KH, Khan IA, Khan SI. Effect of essential oils and isolated compounds from Pimpinella species on NF-kappaB: a target for antiinflammatory therapy. Phytother Res. 2007 Aug;21(8):741-5.
Coelho-de-Souza AN, Lahlou S, Barreto JE, Yum ME, Oliveira AC, Oliveira HD, Celedônio NR, Feitosa RG, Duarte GP, Santos CF, de Albuquerque AA, Leal-Cardoso JH. Essential oil of Croton zehntneri and its major constituent anethole display gastroprotective effect by increasing the surface mucous layer. Fundam Clin Pharmacol. 2013 Jun;27(3):288-98.
Oliveira Fde A, Andrade LN, de Sousa EB, de Sousa DP. Anti-ulcer activity of essential oil constituents. Molecules. 2014 May 5;19(5):5717-47
Rompelberg CJ, Verhagen H, van Bladeren PJ. Effects of the naturally occurring alkenylbenzenes eugenol and trans-anethole on drug-metabolizing enzymes in the rat liver. Food Chem Toxicol. 1993 Sep;31(9):637-45.
Sharafan, M.; Jafernik, K.; Ekiert, H.; Kubica, P.; Kocjan, R.; Blicharska, E.; Szopa, A. Illicium verum (Star Anise) and Trans-Anethole as Valuable Raw Materials for Medicinal and Cosmetic Applications. Molecules 2022, 27, 650.
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Ize-Ludlow D, Ragone S, Bruck IS, Bernstein JN, Duchowny M, Peña BM. Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea. Pediatrics. 2004 Nov;114(5):e653-6.
Tognolini M1, Ballabeni V, Bertoni S, Bruni R, Impicciatore M, Barocelli E. Protective effect of Foeniculum vulgare essential oil and anethole in an experimental model of thrombosis. Pharmacol Res. 2007 Sep;56(3):254-60.
Howes MJ, Houghton PJ, Barlow DJ, Pocock VJ, Milligan SR. Assessment of estrogenic activity in some common essential oil constituents. J Pharm Pharmacol. 2002 Nov;54(11):1521-8.
Arrêté du 5 juin 2000 portant additif n° 46 à la Pharmacopée NOR : MESM0021767A (Journal officiel du 19 juillet 2000) https://sante.gouv.fr/fichiers/bo/2000/00-29/a0292085.htm
ANSM TISANES Ptisanae https://ansm.sante.fr/uploads/2020/10/22/tisanes.pdf