Livraison express
Les bienfaits de l'Açaï
- Par Isabelle Briennon, mis à jour le 20/05/2025 à 14h05, publié le 07/02/2025 à 09h02
- Temps de lecture : ~ 0 minutes
Connaissez-vous l’Açaï ? Cette petite baie noire issue du continent sud-américain a plus d’un tour dans son sac… Et elle pourrait vous faire bénéficier de ses nombreux atouts pour la santé. Découvrez sans tarder la baie d’Açaï avec Pharma GDD !
L’Açaï est un grand arbre de 30 mètres de haut portant des branches qui se terminent en plusieurs tiges d’environ 45 cm, pendantes et formant des grappes de centaines de fruits, les baies d’Açaï. Les baies arrivées à maturité sont noires, témoignant de leur richesse en pigments antioxydants. Elles ressemblent à de grosses myrtilles.
L’Açaï appartient à la famille des Arécacées, comme le cocotier ou le palmier de Floride.
Très abondantes au Brésil, les baies d’Açaï sont récoltées et consommées quotidiennement depuis des milliers d’années. Depuis les années 2000, il existe un engouement pour la recherche sur ce fruit aux supers pouvoirs présentant un intérêt nutritionnel certain.
Depuis, l’Açaï est importé dans tous les pays du monde et la demande surpasse parfois la production. L’Açaï est utilisé sous forme de jus, de glace, de boissons énergisantes, de compléments alimentaires et des cosmétiques.
Ce succès ne doit pas faire oublier que l’Açaï est un fruit fragile et que sa conservation est difficile. En effet, sa composition exceptionnelle peut être rapidement altérée si les conditions de stockage ne sont pas respectées. Ainsi pour des transports lointains, le plus souvent la pulpe de la baie est congelée pour qu’aucun de ses nutriments ne se dénature.
C’est dans ces deux cas qu’elle contient le plus de nutriments.
Ces nutriments exceptionnels sont des tanins et des polyphénols antioxydants en quantité très importante expliquant l’indice ORAC (mesure de l’activité antioxydante d’un aliment) de loin le plus élevé de tous les fruits. En effet, la baie d’Açaï présente un indice ORAC de 1027 TE/g, 10 fois plus fort que celui du sureau, pourtant considéré comme la baie la plus antioxydante de nos latitudes, ou que celui de la cranberry.
Ces polyphénols sont des pigments composés d’anthocyanes (proanthocyanidines, anthocyanines (cyanidine-3-glucoside et du cyanidine-3-rutinoside), procyanidines de type B) et des flavonoïdes avec les flavonols très antioxydants que sont la catéchine, l’épicatéchine et la quercétine. La présence d’acides phénoliques avec l'acide férulique, l'acide vanillique et l'acide syringique et de caroténoïdes (lutéine, l'α-carotène, et β-carotène) renforce l’activité antioxydante de la baie d’Açaï.
Les autres composants en quantité exceptionnelle sont ses acides gras. En effet, ce fruit est un peu à part, car il contient 50 % de lipides ce qui est rare pour un fruit ou un légume. Ainsi, on considère la baie comme un aliment à haute valeur énergétique et ayant donc une importance considérable dans l’alimentation traditionnelle au Brésil.
Comme l’indique son nom d’espèce « Oleuracea » venant de « huile », sa composition en lipides tels que les acides gras se rapproche de celle des olives ou de l’avocat. En effet, l’Açaï contient les acides oléique (73 % de tous ses acides gras), palmitique et linoléique qui sont pour le premier et le dernier renommés pour leur effet puissant sur la santé cardiovasculaire.
Enfin, l’Açaï a une quantité importante de fibres de lignane (dérivés du ricirésinol, laricirésinol, pinorésinol, syringarésinol aux propriétés antioxydantes, immunomodulantes et phytoœstrogéniques), de minéraux (calcium, magnésium, fer, manganèse, cuivre, nickel, bore, chrome, potassium, sodium), de vitamine A, de phytostérols (béta-sitostérol, campestérol, stigmastérol) et une teneur moyenne en acides aminés et une teneur faible en glucides.
Les études ont montré que les extraits de fruits d'Açaï peuvent avoir des actions antioxydantes et anti-inflammatoires pouvant aider à la prévention du syndrome métabolique et des maladies cardiovasculaires en soutenant le traitement médical du diabète, de la dyslipidémie et de l'hypertension et celui des maladies cardiovasculaires lorsqu’elles sont établies. La baie protègerait du surpoids, de l'obésité et de la stéatose hépatique.
Les études ont également montré les propriétés protectrices de l’Açaï non seulement sur le cœur et les vaisseaux (action antiathérogène) mais également sur l’estomac, le foie, les reins, les oreilles et le cerveau.
La baie d’Açaï protégerait également contre les tumeurs en particulier le cancer de la prostate.
Chez l’homme, les études ont suggéré que la baie d’Açaï pouvait protéger contre le stress métabolique induit par l'oxydation, l'inflammation, les anomalies vasculaires et par l'effort physique intense. Elle améliorerait la tolérance à l’effort et la performance des sportifs.
Elle protègerait contre les rayonnements UV et le vieillissement naturel notamment au niveau de la peau.
Enfin, la science a mis en évidence les propriétés antidouleurs, antiépileptiques et antibactériennes de l’extrait d’Açaï.
Il a été démontré que le jus d'Açaï présentait des actions antidépressives similaires à celles de l'imipramine, un médicament antidépresseur.
Les études concernant les effets de l’Açaï sur la santé semblent, par conséquent, prometteuses. À l’heure actuelle, l’Açaï n’est pas encore reconnu par les instances de santé chez l’homme.
Seule sa capacité antioxydante, de toute évidence exceptionnellement élevée, est reconnue.
Attention, il est important de s’assurer d’une filière d’approvisionnement de qualité en baie d’Açaï pour éviter toute perte de capacité antioxydante et pour garantir des conditions sanitaires de conservation irréprochables.
Par ailleurs, sa haute valeur nutritionnelle pourrait l’indiquer pour les personnes en convalescence.
L’Açaï peut être pris par les sportifs : les études ont montré que l’Açaï améliorerait la tolérance à l’effort et les performances physiques.
On le retrouve dans un complexe de multivitamines, Toniphyt pour le bien-être, la vitalité, pour le soutien de l'énergie et pour la protection antioxydante.
L’Açaï permettrait de lutter contre le syndrome métabolique caractérisé par un surpoids, une glycémie, un taux de lipides et une tension artérielle aux valeurs limites qui pourraient conduire au développement d’un diabète et à l’apparition de troubles cardiovasculaires.
Les comprimés Quatuor brûle-graisse contiennent du jus de baie d’Açaï et également du maté et du guarana contre les graisses et du thé vert pour drainer en cas de rétention d’eau.
En effet, si l’Açaï n’est pas issu d’une filière pharmaceutique, sa capacité antioxydante peut être médiocre et sa qualité sanitaire douteuse, en particulier lorsqu’il est consommé sous forme de jus.
Mais attention, des cas de parasitoses ont été relatés chez des personnes ayant bu du jus d’Açaï frais. Le jus d’Açaï peut être contaminé par des déjections de punaises, elles-mêmes contaminées par le parasite Trypanosoma cruzi responsable de la maladie de Chagas ou Trypanosomiase américaine, une maladie tropicale potentiellement mortelle lorsqu’elle n’est pas traitée rapidement.
Les baies d’Açaï sont déconseillées chez l’enfant en dessous de 7 ans.
La consommation de baies ou de jus d’Açaï peut influencer la glycémie : il faut en tenir compte en cas de diabète et avertir votre médecin en cas de prise d’Açaï.
Ne prenez pas d’Açaï si vous souffrez d’hypotension artérielle. Celle-ci pourrait être aggravée.
En cas de prise de médicaments contre le diabète ou la tension artérielle, il est préférable de demander l’avis de votre médecin avant de consommer de l’Açaï.
Quel que soit le médicament que vous prenez, demandez conseil auprès de votre médecin avant toute prise d’Açaï.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
Neida S, Elba S. Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerdcea Mart.): un fruto del Amazonas [Characterization of the acai or manaca (Euterpe oleracea Mart.): a fruit of the Amazon]. Arch Latinoam Nutr. 2007 Mar;57(1):94-8. Spanish.
Laurindo LF, Barbalho SM, Araújo AC, Guiguer EL, Mondal A, Bachtel G, Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) in Health and Disease: A Critical Review. Nutrients. 2023 Feb 16;15(4):989.
Schauss AG, Wu X, Prior RL, Ou B, Huang D, Owens J, Agarwal A, Jensen GS, Hart AN, Shanbrom E. Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai). J Agric Food Chem. 2006 Nov 1;54(22):8604-10
Rodrigues RB, Lichtenthäler R, Zimmermann BF, Papagiannopoulos M, Fabricius H, Marx F, Maia JG, Almeida O. Total oxidant scavenging capacity of Euterpe oleracea Mart. (açaí) seeds and identification of their polyphenolic compounds. J Agric Food Chem. 2006 Jun 14;54(12):4162-7
USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of selected FoodsS. Bhagwat, D.B.Haytowitz, and J.M.HoldenNutrient Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center, Beltsville, MD 20705Halvorsen, B. L.Haut du formulaire
Schauss, Alexander. The açai palm fruits, Euterpe oleracea; Euterpe edulis; Euterpe precatoria): potent antioxidant and anti-inflammatory superfruits with potential health benefits..Research Gate (2013)
https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/articles/aicr07_orac.pdf
Roy, M. K., Koide, M., Rao, T. P., Okubo, T., Ogasawara, Y., & Juneja, L. R. (2010). ORAC and DPPH assay comparison to assess antioxidant capacity of tea infusions: Relationship between total polyphenol and individual catechin content. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(2), 109–124.
De Oliveira PR1, da Costa CA1, de Bem GF1, Cordeiro VS1, Santos IB1, de Carvalho LC1, da Conceição EP2, Lisboa PC2, Ognibene DT1, Sousa PJ3, Martins GR4, da Silva AJ4, de Moura RS1, Resende AC1. Euterpe oleracea Mart.-Derived Polyphenols Protect Mice from Diet-Induced Obesity and Fatty Liver by Regulating Hepatic Lipogenesis and Cholesterol Excretion. PLoS One. 2015 Dec 2;10(12):e0143721.
De Bem GF, da Costa CA, da Silva Cristino Cordeiro V, Santos IB, de Carvalho LCRM, de Andrade Soares R, Ribeiro JH, de Souza MAV, da Cunha Sousa PJ, Ognibene DT, Resende AC, de Moura RS. Euterpe oleracea Mart. (açaí) seed extract associated with exercise training reduces hepatic steatosis in type 2 diabetic male rats. J Nutr Biochem. 2018 Feb;52:70-81.
Silva DF, Vidal FC, Santos D, Costa MC, Morgado-Díaz JA, do Desterro Soares Brandão Nascimento M, de Moura RS. Cytotoxic effects of Euterpe oleracea Mart. in malignant cell lines. BMC Complement Altern Med. 2014 May 29;14:175.
Carvalho-Peixoto, J., Moura, M. R., Cunha, F. A., Lollo, P. C., Monteiro, W. D., Carvalho, L. M., & Farinatti, P. (2015). Consumption of açai (Euterpe oleracea Mart.) functional beverage reduces muscle stress and improves effort tolerance in elite athletes: a randomized controlled intervention study. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 40(7), 725–733
https://www.wikiphyto.org/wiki/Açaï
Nóbrega AA, Garcia MH, Tatto E, Obara MT, Costa E, Sobel J, Araujo WN. Oral transmission of Chagas disease by consumption of açaí palm fruit, Brazil. Emerg Infect Dis. 2009 Apr;15(4):653-5.
Fantini, AP (2017). Effets de l'açaï (Euterpe oleracea Mart) sur les courbatures (courbatures) chez les athlètes et non-athlètes universitaires masculins (thèse de doctorat, Université d'État de Kent).
Qu’est-ce que l’Açaï ?
La baie d’Açaï est le fruit de l’Açaï ou Eleuterpe oleracea en latin, un palmier originaire de la zone amazonienne d’Amérique centrale et aussi d’Amérique du Sud.L’Açaï est un grand arbre de 30 mètres de haut portant des branches qui se terminent en plusieurs tiges d’environ 45 cm, pendantes et formant des grappes de centaines de fruits, les baies d’Açaï. Les baies arrivées à maturité sont noires, témoignant de leur richesse en pigments antioxydants. Elles ressemblent à de grosses myrtilles.
L’Açaï appartient à la famille des Arécacées, comme le cocotier ou le palmier de Floride.
Très abondantes au Brésil, les baies d’Açaï sont récoltées et consommées quotidiennement depuis des milliers d’années. Depuis les années 2000, il existe un engouement pour la recherche sur ce fruit aux supers pouvoirs présentant un intérêt nutritionnel certain.
Depuis, l’Açaï est importé dans tous les pays du monde et la demande surpasse parfois la production. L’Açaï est utilisé sous forme de jus, de glace, de boissons énergisantes, de compléments alimentaires et des cosmétiques.
Ce succès ne doit pas faire oublier que l’Açaï est un fruit fragile et que sa conservation est difficile. En effet, sa composition exceptionnelle peut être rapidement altérée si les conditions de stockage ne sont pas respectées. Ainsi pour des transports lointains, le plus souvent la pulpe de la baie est congelée pour qu’aucun de ses nutriments ne se dénature.
Composition de la baie d’Açaï
La baie d’Açaï est la plus complète, nutritionnellement parlant, lorsqu’elle est consommée fraîche ou congelée.C’est dans ces deux cas qu’elle contient le plus de nutriments.
Ces nutriments exceptionnels sont des tanins et des polyphénols antioxydants en quantité très importante expliquant l’indice ORAC (mesure de l’activité antioxydante d’un aliment) de loin le plus élevé de tous les fruits. En effet, la baie d’Açaï présente un indice ORAC de 1027 TE/g, 10 fois plus fort que celui du sureau, pourtant considéré comme la baie la plus antioxydante de nos latitudes, ou que celui de la cranberry.
Ces polyphénols sont des pigments composés d’anthocyanes (proanthocyanidines, anthocyanines (cyanidine-3-glucoside et du cyanidine-3-rutinoside), procyanidines de type B) et des flavonoïdes avec les flavonols très antioxydants que sont la catéchine, l’épicatéchine et la quercétine. La présence d’acides phénoliques avec l'acide férulique, l'acide vanillique et l'acide syringique et de caroténoïdes (lutéine, l'α-carotène, et β-carotène) renforce l’activité antioxydante de la baie d’Açaï.
Les autres composants en quantité exceptionnelle sont ses acides gras. En effet, ce fruit est un peu à part, car il contient 50 % de lipides ce qui est rare pour un fruit ou un légume. Ainsi, on considère la baie comme un aliment à haute valeur énergétique et ayant donc une importance considérable dans l’alimentation traditionnelle au Brésil.
Comme l’indique son nom d’espèce « Oleuracea » venant de « huile », sa composition en lipides tels que les acides gras se rapproche de celle des olives ou de l’avocat. En effet, l’Açaï contient les acides oléique (73 % de tous ses acides gras), palmitique et linoléique qui sont pour le premier et le dernier renommés pour leur effet puissant sur la santé cardiovasculaire.
- L’acide oléique est un acide gras mono-insaturé, oméga-9 bien connu dans le régime méditerranéen pour son effet sur la protection cardiovasculaire (présent dans l’huile d’olive).
- L’acide linoléique, quant à lui, est un acide gras oméga-6 qui est aussi indispensable pour la protection cardiaque et vasculaire. En effet, dans l’organisme le GLA, qui est obtenu en partie à partir de l’acide linoléique issu de l’alimentation, sert à la production d’EPA (acide eicosapentaénoïque) un acide ayant des propriétés anti-inflammatoires utiles à la protection du cœur et de tout l’organisme. En effet, l’EPA possède également des propriétés stimulantes de l’immunité, des propriétés pour la circulation, pour le cerveau, pour les yeux, pour les os, pour la peau et pour lutter contre l’excès de poids. L’EPA interviendrait également pour soulager les articulations comme dans la polyarthrite rhumatoïde ou bien pour lutter contre l’inflammation intestinale comme dans la maladie de Crohn.
Enfin, l’Açaï a une quantité importante de fibres de lignane (dérivés du ricirésinol, laricirésinol, pinorésinol, syringarésinol aux propriétés antioxydantes, immunomodulantes et phytoœstrogéniques), de minéraux (calcium, magnésium, fer, manganèse, cuivre, nickel, bore, chrome, potassium, sodium), de vitamine A, de phytostérols (béta-sitostérol, campestérol, stigmastérol) et une teneur moyenne en acides aminés et une teneur faible en glucides.
Propriétés et bienfaits de la baie d’Açaï
En raison de l’ensemble de ses composants remarquables polyphénols antioxydants, acides gras de qualité et fibres, l’Açaï est réputé pour la protection cardiovasculaire.Les études ont montré que les extraits de fruits d'Açaï peuvent avoir des actions antioxydantes et anti-inflammatoires pouvant aider à la prévention du syndrome métabolique et des maladies cardiovasculaires en soutenant le traitement médical du diabète, de la dyslipidémie et de l'hypertension et celui des maladies cardiovasculaires lorsqu’elles sont établies. La baie protègerait du surpoids, de l'obésité et de la stéatose hépatique.
Les études ont également montré les propriétés protectrices de l’Açaï non seulement sur le cœur et les vaisseaux (action antiathérogène) mais également sur l’estomac, le foie, les reins, les oreilles et le cerveau.
La baie d’Açaï protégerait également contre les tumeurs en particulier le cancer de la prostate.
Chez l’homme, les études ont suggéré que la baie d’Açaï pouvait protéger contre le stress métabolique induit par l'oxydation, l'inflammation, les anomalies vasculaires et par l'effort physique intense. Elle améliorerait la tolérance à l’effort et la performance des sportifs.
Elle protègerait contre les rayonnements UV et le vieillissement naturel notamment au niveau de la peau.
Enfin, la science a mis en évidence les propriétés antidouleurs, antiépileptiques et antibactériennes de l’extrait d’Açaï.
Il a été démontré que le jus d'Açaï présentait des actions antidépressives similaires à celles de l'imipramine, un médicament antidépresseur.
Les études concernant les effets de l’Açaï sur la santé semblent, par conséquent, prometteuses. À l’heure actuelle, l’Açaï n’est pas encore reconnu par les instances de santé chez l’homme.
Seule sa capacité antioxydante, de toute évidence exceptionnellement élevée, est reconnue.
Attention, il est important de s’assurer d’une filière d’approvisionnement de qualité en baie d’Açaï pour éviter toute perte de capacité antioxydante et pour garantir des conditions sanitaires de conservation irréprochables.
Utilisations de l’Açaï
L’Açaï est un fruit aux propriétés antioxydantes puissantes. Il peut être recommandé pour diminuer les effets du vieillissement.Par ailleurs, sa haute valeur nutritionnelle pourrait l’indiquer pour les personnes en convalescence.
L’Açaï peut être pris par les sportifs : les études ont montré que l’Açaï améliorerait la tolérance à l’effort et les performances physiques.
On le retrouve dans un complexe de multivitamines, Toniphyt pour le bien-être, la vitalité, pour le soutien de l'énergie et pour la protection antioxydante.
L’Açaï permettrait de lutter contre le syndrome métabolique caractérisé par un surpoids, une glycémie, un taux de lipides et une tension artérielle aux valeurs limites qui pourraient conduire au développement d’un diabète et à l’apparition de troubles cardiovasculaires.
Les comprimés Quatuor brûle-graisse contiennent du jus de baie d’Açaï et également du maté et du guarana contre les graisses et du thé vert pour drainer en cas de rétention d’eau.
Quels sont les effets indésirables de la baie d’Açai ?
La qualité de l’Açaï est extrêmement importante.En effet, si l’Açaï n’est pas issu d’une filière pharmaceutique, sa capacité antioxydante peut être médiocre et sa qualité sanitaire douteuse, en particulier lorsqu’il est consommé sous forme de jus.
Jus frais d’Açaï : le danger
Boire un jus « frais » proposé sur l’étal d’un marchand ambulant, dans un pays exotique, peut être tentant pour se désaltérer.Mais attention, des cas de parasitoses ont été relatés chez des personnes ayant bu du jus d’Açaï frais. Le jus d’Açaï peut être contaminé par des déjections de punaises, elles-mêmes contaminées par le parasite Trypanosoma cruzi responsable de la maladie de Chagas ou Trypanosomiase américaine, une maladie tropicale potentiellement mortelle lorsqu’elle n’est pas traitée rapidement.
Quelles sont les précautions d’utilisation liées à l’Açaï ?
Comme de nombreuses plantes dont la sécurité d’utilisation chez la femme enceinte et la femme allaitante n’a pas été démontrée, l’Açaï est déconseillé en cas de grossesse ou d’allaitement.Les baies d’Açaï sont déconseillées chez l’enfant en dessous de 7 ans.
La consommation de baies ou de jus d’Açaï peut influencer la glycémie : il faut en tenir compte en cas de diabète et avertir votre médecin en cas de prise d’Açaï.
Ne prenez pas d’Açaï si vous souffrez d’hypotension artérielle. Celle-ci pourrait être aggravée.
En cas de prise de médicaments contre le diabète ou la tension artérielle, il est préférable de demander l’avis de votre médecin avant de consommer de l’Açaï.
Quel que soit le médicament que vous prenez, demandez conseil auprès de votre médecin avant toute prise d’Açaï.
À retenir
L’Açaï est une petite baie sud-américaine à très haute valeur nutritionnelle et antioxydante. Elle est très consommée au Brésil depuis des millénaires en tant qu’aliment. De nos jours, l’Açaï importé est utilisé notamment pour lutter contre le vieillissement et contre la fatigue, notamment chez les sportifs. De nouvelles études pourraient confirmer ses atouts pour la santé dans divers troubles qui sont à l’origine des maladies cardiovasculaires comme le diabète, une excès de lipides sanguins, une tension artérielle élevée et une obésité.Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
Neida S, Elba S. Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerdcea Mart.): un fruto del Amazonas [Characterization of the acai or manaca (Euterpe oleracea Mart.): a fruit of the Amazon]. Arch Latinoam Nutr. 2007 Mar;57(1):94-8. Spanish.
Laurindo LF, Barbalho SM, Araújo AC, Guiguer EL, Mondal A, Bachtel G, Bishayee A. Açaí (Euterpe oleracea Mart.) in Health and Disease: A Critical Review. Nutrients. 2023 Feb 16;15(4):989.
Schauss AG, Wu X, Prior RL, Ou B, Huang D, Owens J, Agarwal A, Jensen GS, Hart AN, Shanbrom E. Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae mart. (acai). J Agric Food Chem. 2006 Nov 1;54(22):8604-10
Rodrigues RB, Lichtenthäler R, Zimmermann BF, Papagiannopoulos M, Fabricius H, Marx F, Maia JG, Almeida O. Total oxidant scavenging capacity of Euterpe oleracea Mart. (açaí) seeds and identification of their polyphenolic compounds. J Agric Food Chem. 2006 Jun 14;54(12):4162-7
USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) of selected FoodsS. Bhagwat, D.B.Haytowitz, and J.M.HoldenNutrient Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center, Beltsville, MD 20705Halvorsen, B. L.Haut du formulaire
Schauss, Alexander. The açai palm fruits, Euterpe oleracea; Euterpe edulis; Euterpe precatoria): potent antioxidant and anti-inflammatory superfruits with potential health benefits..Research Gate (2013)
https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/articles/aicr07_orac.pdf
Roy, M. K., Koide, M., Rao, T. P., Okubo, T., Ogasawara, Y., & Juneja, L. R. (2010). ORAC and DPPH assay comparison to assess antioxidant capacity of tea infusions: Relationship between total polyphenol and individual catechin content. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(2), 109–124.
De Oliveira PR1, da Costa CA1, de Bem GF1, Cordeiro VS1, Santos IB1, de Carvalho LC1, da Conceição EP2, Lisboa PC2, Ognibene DT1, Sousa PJ3, Martins GR4, da Silva AJ4, de Moura RS1, Resende AC1. Euterpe oleracea Mart.-Derived Polyphenols Protect Mice from Diet-Induced Obesity and Fatty Liver by Regulating Hepatic Lipogenesis and Cholesterol Excretion. PLoS One. 2015 Dec 2;10(12):e0143721.
De Bem GF, da Costa CA, da Silva Cristino Cordeiro V, Santos IB, de Carvalho LCRM, de Andrade Soares R, Ribeiro JH, de Souza MAV, da Cunha Sousa PJ, Ognibene DT, Resende AC, de Moura RS. Euterpe oleracea Mart. (açaí) seed extract associated with exercise training reduces hepatic steatosis in type 2 diabetic male rats. J Nutr Biochem. 2018 Feb;52:70-81.
Silva DF, Vidal FC, Santos D, Costa MC, Morgado-Díaz JA, do Desterro Soares Brandão Nascimento M, de Moura RS. Cytotoxic effects of Euterpe oleracea Mart. in malignant cell lines. BMC Complement Altern Med. 2014 May 29;14:175.
Carvalho-Peixoto, J., Moura, M. R., Cunha, F. A., Lollo, P. C., Monteiro, W. D., Carvalho, L. M., & Farinatti, P. (2015). Consumption of açai (Euterpe oleracea Mart.) functional beverage reduces muscle stress and improves effort tolerance in elite athletes: a randomized controlled intervention study. Applied physiology, nutrition, and metabolism = Physiologie appliquee, nutrition et metabolisme, 40(7), 725–733
https://www.wikiphyto.org/wiki/Açaï
Nóbrega AA, Garcia MH, Tatto E, Obara MT, Costa E, Sobel J, Araujo WN. Oral transmission of Chagas disease by consumption of açaí palm fruit, Brazil. Emerg Infect Dis. 2009 Apr;15(4):653-5.
Fantini, AP (2017). Effets de l'açaï (Euterpe oleracea Mart) sur les courbatures (courbatures) chez les athlètes et non-athlètes universitaires masculins (thèse de doctorat, Université d'État de Kent).