Aliments conseillés pour les diabétiques type 2 et interdits

Le diabète est une pathologie chronique qui nécessite des modifications de l’hygiène de vie d’un point de vue diététique. Cette maladie qui se manifeste par un déséquilibre du taux de glycémie demande l’adoption d’une alimentation équilibrée pour les diabétiques de type 2. Pharma GDD vous présente les aliments à privilégier et les aliments interdits en cas de diabète type 2 pour vous aider à prévenir la maladie ou aider à traiter le diabète. Nous vous proposons des menus repas diabetiques faciles pour manger équilibré et vous faire plaisir.

Alimentation conseillée et les repas associés

Une hygiène de vie associant diététique et activité physique régulière (minimum 30 minutes par jour) est le premier "traitement non médicamenteux du diabète". L'alimentation doit être équilibrée pour répondre aux différents besoins nutritifs et prévenir une prise de poids trop importante. Il est important d'éviter de trop grandes variations de la glycémie en répartissant les apports alimentaires en 3 repas et une collation, de ne pas grignoter, ni sauter de repas.
Il faut un apport minimum d'au moins 5 portions de 80 à 100 g par jour de fruits et de légumes crus, cuits tout en limitant leur consommation sous forme de jus ou de fruits secs, dans lesquels on retrouve des sucres ajoutés.
Pensez aux fruits à coque sans sel ajouté (amandes, noix, noisettes, pistaches), à raison d'une poignée par jour pour les personnes qui ne sont pas allergiques.
Les légumineuses (les lentilles, fèves, pois chiches, haricots secs) représentent d'excellentes sources de fibres et de protéines pour aider à limiter les apports en viande. Il est recommandé d'en manger au moins 2 fois par semaine.
Les céréales complètes ou peu raffinées (riz, pâtes ou pain complets) doivent être consommées tous les jours. Evitez le pain blanc qui contient de la farine avec un index glycémique élevé qui favorise la prise de poids.
Les produits laitiers à raison de 150 ml de lait, 125 g de yaourt et 30 g de fromage sont à répartir en deux portions par jour.
Concernant les viandes, il faut privilégier la volaille et limiter la consommation de viande rouge à 500 g par semaine au maximum.
Les poissons et les fruits de mer riches en oméga-3, 6 et 9 aident à prévenir le diabète de type 2 et le syndrome métabolique. Ils peuvent être consommés 2 fois par semaine, en particulier les poissons gras (sardine, maquereau, thon et saumon).
Il est important de boire de l'eau, de limiter les boissons sucrées ou édulcorées, sans oublier l'alcool. Le thé et le café seront une source d'apport en eau, mais il ne faudra pas les sucrer.



Source INPES

Repas diabétique facile : Petit déjeuner type

• Une boisson chaude sans sucre de type thé ou café ;
• Deux tranches de pain aux céréales ou graines et au levain légèrement beurrées ;
• Une portion de flocons d'avoine riche en fibres ;
• Un produit laitier non sucré.

Vous pouvez réaliser un porridge à l’aide de lait de vache ou végétal et de flocons d’avoine, prêt en 10 minutes. Il suffit de faire chauffer 150 g de lait en ajoutant un peu de miel ou de sirop d'érable et de verser en pluie 40 g de flocon d’avoine tout en remuant.
Pour éviter la fringale de 11h, il est possible d'ajouter une source de protéine naturelle à votre petit déjeuner, comme un œuf ou une tranche de jambon.

Repas diabétique : déjeuner type

• Carottes râpées avec vinaigrette allégée (1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne ; 1cuillère à soupe de vinaigre balsamique ; 1 cuillère à soupe d'huile de colza) ;
• Filet de cabillaud ;
• Riz complet ;
• Fromage blanc ;
• Pomme.

Quel repas du soir pour un diabétique ?

• Potage de légumes ;
• Omelette aux champignons ;
• Yaourt ;
• Clémentines.

Quels aliments sont interdits pour les diabétiques de types 2 ?

Le régime spécial diabète interdit certains aliments, qui en plus d'augmenter le risque d'hypoglycémie, nuisent à l'organisme à long terme. Ils vont favoriser la prise de poids, l'élévation du taux de lipides sanguin et le risque de maladies cardiovasculaires à long terme.

Les sucres ajoutés

Les sucres ajoutés sont en première ligne. Il est impératif de contrôler l'apport en glucides. Ces derniers sont naturellement présents dans les aliments, que cela soit les fruits, les laitages, les féculents. Ils sont parfois ajoutés notamment dans les produits industriels, sous forme de saccharose, de glucose, de fructose, de dextrose ou de sirops.
Le fructose est mieux toléré que le saccharose ou l'amidon. Cependant, lorsqu'il est consommé en grande quantité, il participe à une hausse du taux de triglycérides dans le sang. Il faut le limiter à 60 g par jour. Le fructose est présent dans le jus de fruits et dans les produits transformés sous forme de sirop de glucose-fructose.
Il faut savoir qu'ils sont peu nutritifs et n'apportent pas d'intérêts à l'organisme et provoquent de grandes variations de la glycémie. Les sucres ajoutés doivent être consommés avec modérations ; on ne suggère pas plus de 10% des calories totales sous forme de sucres ajoutés si la glycémie est stable. En revanche, en l'absence de stabilité de la glycémie, il ne faudra pas consommer plus de 5 % de calories totales sous forme de sucres ajoutés.
Les aliments riches en sucres ajoutés sont :

• Les céréales du petit-déjeuner ;
• Les barres de céréales ;
• Les yaourts sucrés ;
• Les sauces et vinaigrettes ;
• Les condiments ;
• Les biscuits et gâteaux ;
• Les confitures et gelées ;
• Les pâtes à tartiner.

Les acides gras saturés

Les acides gras saturés consommés s'oxydent et créent une élévation de la glycémie à jeun. Il faut consommer les aliments riches en oméga-6 avec modération. Ils sont présents dans :

• Les huiles végétales hydrogénées ;
• Les produits laitiers (beurre, fromages, crème) ;
• Les viandes grasses ;
• La charcuterie ;
• Les huiles végétales de pépin de raisin, de sésame, de tournesol et de maïs.

Les aliments industriels

Les aliments industriels renferment des sucres ajoutés et des graisses saturées. Ils favorisent la prise de poids et augmentent la glycémie et le taux de lipides sanguins. Il est fortement recommandé de cuisiner au maximum ses propres plats et d'éviter de manger des plats préparés.

L’alcool

L'alcool doit être consommé avec modération, à raison d'un verre par jour si la glycémie est équilibrée. En cas de traitement à l'insuline ou de médicament stimulant la sécrétion d'insuline, le risque d'hypoglycémie est plus important. La prise d'alcool doit se faire en mangeant.

Le sel

La consommation de sel doit être réduite. Il faudra privilégier le sel iodé. De nombreux aliments en contiennent comme :

• Le pain ;
• Les plats préparés ;
• Les charcuteries ;
• Les biscuits apéritifs.

Qu'est-ce que le diabète ?

Le diabète est une maladie chronique qui se déclare à la suite d'un dysfonctionnement de la production d'insuline par le pancréas ou lorsque l'organisme n'est pas capable d'utiliser de manière efficace l'insuline qu'il fabrique. L'insuline est une hormone qui a pour mission de réguler la glycémie. L'hyperglycémie correspond à une glycémie élevée et l'hypoglycémie est la conséquence inverse. Les complications du diabète sont conséquentes. Cette pathologie peut entrainer des lésions vasculaires touchant le cœur, les yeux, les reins et les nerfs. Les personnes atteintes de diabète présentent un risque plus élevé d'infarctus du myocarde, un accident vasculaire cérébral et une insuffisance rénale. Le diabète peut entrainer une cataracte, un glaucome ou une atteinte de la rétine : la rétinopathie diabétique. Elle se développe sournoisement et peut entrainer progressivement la cécité. Enfin, d’autres problèmes comme le pied du diabétique se manifestent par une atteinte nerveuse et une mauvaise circulation sanguine. Des ulcères du pied peuvent se former et entrainer une amputation.
Les symptômes de diabète de type 1 se manifestent soudainement par :

• Une soif intense ;
• Un besoin d'uriner plus fréquent qu'avant ;
• Une vision floue ;
• Une sensation de fatigue ;
• Une perte de poids involontaire.

Les symptômes du diabète de type 2 peuvent être légers et n'être remarqués qu'après plusieurs années. Plus de 95% des personnes diabétiques souffrent du diabète de type 2.

Le type 1

Le diabète de type 1 est une pathologie dans laquelle le corps ne fabrique plus du tout l'insuline essentielle à l'assimilation des glucides. Le traitement consiste en un apport externe d'insuline par injection. Les personnes majoritairement diagnostiquées sont les enfants et les adolescents. On parle de maladie auto-immune provoquée par l'association de facteurs génétiques, c'est-à-dire l'hérédité et de facteurs environnementaux.
Le diabète de type 1 est traité par des injections d'insuline afin de réguler l'excès de glucides dans le sang. Il est primordial de manger juste après l'injection d'insuline pour éviter les risques d'hypoglycémie. Le diabète de type 1 nécessite une mesure de la glycémie plusieurs fois par jour, principalement à jeun, avant et après chaque repas.

Le type 2

Le diabète de type 2 est une maladie dans laquelle l'insuline est produite par le corps, soit en trop faible quantité, ce que l'on nomme insulinopénie, soit elle n'assure pas correctement sa mission, on parle alors d'insulinorésistance.
Le diabète de type 2 est traité par des médicaments antidiabétiques et des règles hygiéno-diététiques. Il se peut qu'il soit nécessaire de recourir à des injections d'insuline quand les médicaments oraux ne suffisent pas ou plus.

À retenir

Le diabète de type 2 demande une modification de son alimentation et un régime à respecter pour équilibrer le taux de glycémie. Il faut avoir à l’esprit que certains aliments et condiments sont néfastes, mais il reste tout de même un panel d’aliments délicieux pour vous faire plaisir tout en prenant soin de votre santé. L'alimentation est très importante, mais il reste la consommation de tabac qui s'avère être très dangereux pour les diabétiques. Le tabac favorise l'augmentation de la glycémie, par la résistance à l'insuline. Le tabagisme a un impact sur les systèmes cardiovasculaires et métaboliques. Les fumeurs ne s'alimentent pas de la même manière. En effet, la consommation de tabac entraine une perte de saveurs, incitant à manger des aliments plus agréables (plus gras et sucrés) augmentant le taux de glycémie et de cholestérol.