Sel de régime

Faux sel / Substitut : Par quoi remplacer le sel de table ?

Le sel de régime permet de réguler divers problèmes de santé et de prévenir certaines maladies cardiovasculaires et rénales. Manger trop ou pas assez salé engendre des conséquences pouvant être graves pour la santé. D'après l'ANSES, alerte des risques pour la santé d'une consommation de sel de potassium, en particulier chez les personnes qui souffrent de diabète d'hypertension, d'insuffisance cardiaque ou rénale ainsi qu'en cas de boulimie. Pharma GDD a regroupé une sélection de sel de régime hyposodé ou bien hypersodé en fonction des pathologies et des besoins du patient.

Dans quel cas faut-il avoir recours à un régime hyposodé ?

Certaines maladies ou complications nécessitent un apport en chlorure de sodium. Les faiblesses musculaires, la déshydratation, les nausées, les vomissements ou encore la transpiration excessive sont des symptômes d’un manque de sodium dans l’organisme. Afin de réguler l’équilibre acido-basique du pH du sang dans l’organisme, il est important de consommer du sodium. Les patients souffrant d’insuffisance rénale et étant sous dialyse doivent maîtriser leurs apports en chlorure de sodium, car les reins ne sont plus en mesure de jouer leur rôle de filtre naturel.

Maladie d'insuffisance cardiaque et hypertension 

Les patients souffrant d’insuffisance cardiaque doivent suivre un régime précis en chlorure de sodium afin d’assurer la transmission de l’influx nerveux et la contraction musculaire. Le sel permet d’absorber et de transporter les nutriments. Il va également capter l’eau et permettre de relâcher les muscles en cas de contraction musculaire, c’est pour cela que les sportifs en consomment davantage afin d’éviter les crampes.

Dans les cas d’hypertension, votre médecin peut vous demander de ne plus consommer de chlorure de sodium ou seulement une quantité définie par jour. Il faudra le remplacer par un sel hyposodé enrichi en potassium qui va permettre de maintenir une pression artérielle normale. Le potassium est le quatrième minéral que l’on retrouve dans notre organisme avec le calcium, le magnésium et le sodium. Les personnes souffrant d’un taux de cholestérol trop élevé, d’un traitement aux corticoïdes de longue durée sont invitées à consommer ce sel qui remplace le sel de table ordinaire. Il apporte le même goût sans les inconvénients et prévient les risques cardio-vasculaires, les AVC et les infarctus du myocarde. Néanmoins, cette substitution doit se faire de manière mesurée et sous la surveillance de votre médecin, car trop de potassium nuit également au bon fonctionnement de l'organisme.

Troubles du comportement alimentaire et excès de sel

Les personnes souffrant d’anorexie mentale et de boulimie sont également à risque. Les vomissements qu'engendrent les crises de compulsion alimentaires provoquent une baisse significative de potassium dans l'organisme. L'estomac sécrète un suc acide fait de proton, de chlore et fabrique l'acide chlorhydrique à partir d'eau et de chlorure de potassium qui est découpé en deux par une enzyme. Cette dernière sépare d'une part l'acide chlorhydrique et le potassium qui sera réabsorbé dans le duodénum situé après l'estomac. Lors de vomissement, on évacue l'ensemble de bol alimentaire et du suc gastrique dont le potassium. Le potassium est indispensable à la contraction musculaire. Lors d’hypokaliémie, une faiblesse et une fatigabilité des muscles apparaissent. Ce déficit de fonctionnement musculaire se traduit par un défaut brutal de contraction, provoquant un arrêt cardiaque pouvant être fatal.

Une carence ou une surconsommation de potassium dans l’organisme est aussi néfaste que l’excès de sodium. Il faut en consommer avec modération.

Chlorure de sodium ou sel de potassium ?

Pour vous accompagner dans votre régime sans sel, Pharma GDD vous propose différentes différents substituts de sel en fonction de vos besoins nutritionnels. Le chlorure de sodium en poudre apportera la dose journalière nécessaire au bon fonctionnement et à la régulation de l’équilibre acido-basique du sang chez les personnes en insuffisance rénale ou hépatique en déficit de sodium.

Pour celles souffrant d’hypertension, de cholestérol et d’anorexie mentale, l’utilisation du sel à base de potassium sera vivement recommandée. Telle une salière de table, il accompagne vos repas sans en changer le goût et en améliorant significativement votre santé.

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Aliments salés et excès de sel : les risques pour la santé

La consommation excessive de sel représente un danger majeur pour l'organisme. Une alimentation trop salée augmente considérablement les risques d'accidents vasculaires cérébraux et favorise le développement de maladies cardiaques graves.

Au-delà de 5 grammes par jour, le sel surcharge le travail des reins et fragilise les artères. Les conséquences s'avèrent particulièrement sévères : œdèmes, rétention d'eau et complications rénales peuvent survenir.

Les aliments industriels constituent la première source d'excès, avec des teneurs parfois alarmantes. Un simple sandwich peut contenir jusqu'à 4 grammes de sel, soit près de 80% des apports quotidiens recommandés. La vigilance s'impose particulièrement sur les plats préparés, charcuteries et fromages, naturellement riches en sodium.