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La société CGD Yalacta, créée en 1923, à Paris est une entreprise qui fabrique ses produits en France. Le fondateur de l'entreprise développe la même année la première unité de fermentation où il utilise les souches de ferments lactiques provenant du Caucase, dont il est originaire. Le Caucase est une région d'Eurasie constituée de montagnes traditionnellement, considéré comme la séparation géographique de l'Europe et l'Asie.
La marque Yalacta propose déjà à cette époque des cultures de ferments lactiques destinées à la fabrication des produits lacto-fermentés frais comme les yaourts, le fromage blanc, le kéfir de lait ou de fruit que l'on peut préparer à la maison.
En 1973, la Compagnie Générale de Diététique rachète Yalacta et crée un vaste laboratoire de Recherche et Développement à l'origine de diverses innovations dans les références de compléments alimentaires et de produits de santé naturels.
Grâce à cette qualité de fabrication, CGD-Yalacta a pu se forger une excellente réputation en termes de compléments alimentaires naturels.
L'entreprise consacre une part importante de son chiffre d'affaires dans la recherche et le développement afin de proposer des solutions naturelles aux problèmes engendrés par une alimentation trop industrialisée et pauvre en nutriments vivants tels que les ferments.
Les ferments lactiques contribuent à équilibrer la flore intestinale assurant par la même occasion une meilleure assimilation des aliments et une protection face aux bactéries et infections.
Cette préparation de ferments Yalacta s'adapte à la préférence de texture du yaourt. En d'autres termes, il suffit de contrôler le temps de cuisson en l'allongeant pour des yaourts plus fermes et inversement. Ce produit s'avère très économique car un seul flacon permet de préparer une tournée de 12 yaourts, qui peuvent être congelés et pour chacun d'entre eux être utilisé en guise de ferments pour effectuer jusqu'à 25 tournées.
Comme les ferments Yalacta, il est possible d’adapter différents types de kéfir de lait soit doux. Il sera intéressant de récupérer une petite quantité de la préparation initiale pour confectionner une nouvelle fermentation.
Le mélange de ces grains, qui agissent tels des probiotiques, transforme de l’eau sucrée en boisson rafraîchissante et pétillante sans sucre. Pour effectuer un kéfir, il faudra ajouter à l’eau sucrée la poudre de préparation de kéfir, un citron.
Le kéfir originaire de l’empire Perse offre des bienfaits pour la digestion, aide à réguler le transit et apporte une action drainante tout en rééquilibrant le microbiote intestinal.
La marque Yalacta propose déjà à cette époque des cultures de ferments lactiques destinées à la fabrication des produits lacto-fermentés frais comme les yaourts, le fromage blanc, le kéfir de lait ou de fruit que l'on peut préparer à la maison.
En 1973, la Compagnie Générale de Diététique rachète Yalacta et crée un vaste laboratoire de Recherche et Développement à l'origine de diverses innovations dans les références de compléments alimentaires et de produits de santé naturels.
Grâce à cette qualité de fabrication, CGD-Yalacta a pu se forger une excellente réputation en termes de compléments alimentaires naturels.
L'entreprise consacre une part importante de son chiffre d'affaires dans la recherche et le développement afin de proposer des solutions naturelles aux problèmes engendrés par une alimentation trop industrialisée et pauvre en nutriments vivants tels que les ferments.
La préparation de ferments Yalacta
La préparation de ferments permet de réaliser soi-même des yaourts maison bio à l'aide de deux souches de ferment, le Streptococcus thermophilus et le Lactobacillus bulgaricus associé à de la maltodextrine. Les ferments lactiques contiennent des micro-organismes qui colonisent la flore intestinale pour enrichir et renforcer le microbiote.Les ferments lactiques contribuent à équilibrer la flore intestinale assurant par la même occasion une meilleure assimilation des aliments et une protection face aux bactéries et infections.
Cette préparation de ferments Yalacta s'adapte à la préférence de texture du yaourt. En d'autres termes, il suffit de contrôler le temps de cuisson en l'allongeant pour des yaourts plus fermes et inversement. Ce produit s'avère très économique car un seul flacon permet de préparer une tournée de 12 yaourts, qui peuvent être congelés et pour chacun d'entre eux être utilisé en guise de ferments pour effectuer jusqu'à 25 tournées.
Les ferments pour Kéfir de lait
Le Kéfir de lait est une boisson de type yaourt à boire obtenue par fermentation du lait très riche en bactéries vivantes légèrement pétillant et acide. Si on décide de le filtrer, on obtiendra du fromage. Le Kéfir de lait est un probiotique naturel qui apporte à l’organisme des bactéries nécessaires à l’équilibre du microbiote intestinal. En plus de participer à l’immunité, le kéfir de lait est un moyen simple et économique pour préparer un probiotique naturel et s’avère être efficace pour améliorer la digestion du lactose.Comme les ferments Yalacta, il est possible d’adapter différents types de kéfir de lait soit doux. Il sera intéressant de récupérer une petite quantité de la préparation initiale pour confectionner une nouvelle fermentation.
Les ferments pour Kéfir de fruit
Le Kéfir de fruit est une boisson qui date de l’Antiquité. Elle se présente sous forme de poudre résultant de plusieurs espèces microbiennes à savoir des bactéries et des levures qui se nourrissent de saccharose et de fructose entraînant une fermentation.Le mélange de ces grains, qui agissent tels des probiotiques, transforme de l’eau sucrée en boisson rafraîchissante et pétillante sans sucre. Pour effectuer un kéfir, il faudra ajouter à l’eau sucrée la poudre de préparation de kéfir, un citron.
Le kéfir originaire de l’empire Perse offre des bienfaits pour la digestion, aide à réguler le transit et apporte une action drainante tout en rééquilibrant le microbiote intestinal.